5 zelenjavni krompirček, ki me ni občutil, kot da jedem karton

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Ne imam nič proti rednemu pomfritu ali celo sladkemu krompirjevemu krompirju – zagotovo me ne boste nikoli ujeli, če bi rekel ne nobenemu od njih. Pomfrit pa ni nujno sinonim za krompir. Pravzaprav lahko preprosto obrnete skoraj vsako zelenjavo v krompirček, ki je krhka in okusna.

Get sladko na Veggie Fries

Lahko naredite krompir iz skoraj vseh vrst zelenjave – recept ni potreben. Samo nekaj osnov potrebujete, nato pa lahko vse svoje najljubše veggije spremenite v velik kupček krompirčka.

Eden od najpomembnejših pri izdelavi domačega krompirja je, kako zmanjšate zelenjavo. Usklajenost je ključna; jih ni treba razrezati v popolne sulice, ampak morajo biti vsi približno enake velikosti. To zagotavlja enakomerno kuhanje krompirčka. V nasprotnem primeru bo krompirček na koncu prežvečil ali sežgal, medtem ko večji kosi ne bodo kuhali vse do konca. Všeč mi je, da uporabljam 1/2-palčna debla (dolžina se spreminja glede na zelenjavo) – daje dober teksturo in ne potrebuje super-dolgega časa kuhanja.

In kot kuhanje, jih naredimo v peči.

Vaša predlogo za pečen krompirček

Poleg vaše zelenjave izbire, boste želeli imeti dve drugi osnovni priročen: oljčno olje in sol.

1/2-palčni zelenjavni paličici + oljčno olje + sol

Osnovni zelenjavni krompirček ni nič drugega kot rezana zelenjavna kopriva ali klini, prelete z lahkim premazom olja in soli, nato pa pečemo pri visoki temperaturi. Krompir se na notranji strani mehča s hrustljavim, krhkim zunanjostjo.

Dodajte drugo sestavino ali dve v mešanico – vse od zelišč in sira do aromatiziranih olj in kruha za končno razcvet. Nato seveda ni pomanjkanja možnosti potapljanja.

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Bee Fries

Služi 2

Ta krompirček je pakiran s tono sladkega, zemeljskega okusa. Posodite krompirček s slanim parmezanom takoj, ko pridejo iz pečice.

Pečico segrejte na 425 ° F. Začnite s približno enim funtom pesa (približno dva velika pesa). Peel in jih razrežite na palice, široke 1/2 cm. Toss z 1 žlico olivno olje in 1/2 čajne žličke sol. Raztegnite v eni plasti na pergamentno obloženem listu in kuhajte 20 do 25 minut. Neobvezno: potresemo z 1/4 skodelico Parmezan ko krompir izvira iz pečice.

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Parsnip Fries

Služi 2

S svojo trdno teksturo in dolžino, parsnipsi so odličen kandidat za krompirček. Dajte svojemu sladkemu, zemeljskemu okusu zeliščnega dvigala s sesekljanim svežim rožmarinom.

Pečico segrejte na 425 ° F. Začni z enim funtom parsnips (približno štiri srednje parsnipe). Peel in jih razrežite na palice, široke 1/2 cm. Toss z 1 žlico olivno olje, 1/2 čajna žlička sol, in 1 žlica narezana sveže rožmarin (neobvezno). Raztegnite v eni plasti na pergamentno obloženem listu in kuhajte 20 do 25 minut.

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Sladka in začinjena pomfrit

Služi 2

Dajte svojemu sladkemu krompirčku krompirček z žlico začinjene harise.

Pečico segrejte na 425 ° F. Začni z enim funtom korenje (od šest do osem). Peel in jih razrežite na palice, široke 1/2 cm. Toss z 1 žlico olivno olje, 1/2 čajna žlička sol, in 1/4 čajne žličke harissa (neobvezno). Raztegnite v eni plasti na pergamentno obloženem listu in kuhajte 20 do 25 minut.

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Smoky Jicama Fries

Služi 2

Na prvi pogled so ti morda videti kot navadni francoski krompirček, vendar vam zagotavljam, da so daleč od tega. Jice ​​krompirček pripravi čvrst kašek, blagi okus pa izvira iz prekajene paprike.

Pečico segrejte na 425 ° F. Začnite s srednjo velikostjo jicama (približno en funt). Lupite in razrežite palice, široke 1/2 cm. Toss z 1 žlico olivno olje, 1/2 čajna žlička sol, in 1/2 čajne žličke prekajena paprika (neobvezno). Raztegnite v eni plasti na pergamentno obloženem listu in kuhajte 20 do 25 minut.

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Hrustljavi jajčevci Fries

Služi 2

Ta srednje-mehka zelenjava ima koristi od pavšanega premaza, ki pomaga krompirju ohraniti svojo obliko. (In seveda, tam je dejavnik krčenja.)

Pečico segrejte na 425 ° F. Začnite z eno funto jajčevec (približno ena srednja jajčevca). Razrežite v sulice, širine 1/2 cm. Dodajte enega pretepljenega jajce v majhno skledo. V ločeni ločeni posodi kombiniramo 1/2 skodelico panko drobtine ali drobno koruzno mošt, 1/2 čajna žlička sol, 1/2 čajna žlička česen v prahu, in 1/4 čajne žličke kumina.

V jajce potegnite jajčevce v jajčevec, nato jih zvijte v mešanico krušne krme. Vsako kopreno postavite drug proti drugemu na pergamentno obložene pločevine in kuhajte 15 do 20 minut, dokler zlato rjavo in hrustljavo.