5 Veganske Munchies fra Gina Eykemans

Cheetos-stil kikærter

(Billedkredit: Gina Eykemans)

I denne uge har vi haft en fuld-på vegansk snack angreb! Det viser sig, at vegansk snacking er ret simpelt, og også yderst lækkert. Admittedly, da jeg blev sat på sagen for at lave en queso dukkert uden ost, var jeg lidt skeptisk. Men ikke alene overraskede jeg mig selv med, hvor utrolig lækker det er, jeg har også formået at snige sig i en flok næringsrige grøntsager til opskriften. Faktisk er de fleste af disse snacks, selv om de måske lyder dekadent, en hemmelig skjult sund komponent. Så hvis du planlægger at gå på en snack binge, kan disse opskrifter være din ven.

Vegan Ingredient All-Stars

Mens du piskede op på disse opskrifter, løb jeg ind i et par ingredienser, der fortsatte med at dukke op og tage denne veganske snackfest til næste niveau.

Creamy Vegan Queso Dip

(Billedkredit: Gina Eykemans)

Ernæringsgær

Ernæringsgær blev brugt til at give både kikærter og “queso” dip en vidunderlig osteagtig smag. Jeg vil absolut anbefale dette som en hæfteklammer i enhver vegansk husstand, eller hej, måske bare i hver husstand. Jeg er ikke veganer, men jeg finder måder at bruge og nyde det regelmæssigt. Hej popcorn!

Chokolade Pudding Cups med Coconut Cream

(Billedkredit: Gina Eykemans)

Avocado

Avocado er en rigtig helt i chokoladepudding. Jeg troede aldrig, jeg ville hoppe på avocado-as-a-dessert-toget, men det viser sig, at hvis du balancerer ingredienserne ordentligt, er det eneste, der er tilbage fra avocado, den lækre glatte tekstur, og selvfølgelig en fantastisk dosis af sunde fedtstoffer.

Jordnøddesmør og Marshmallow Sandwich Cookies

(Billedkredit: Gina Eykemans)

kikærter

Kikærter reddede dagen i to af disse opskrifter. Ud over at være hovedelementet i de sprøde Cheetos-stil kikærter, lykkedes det os at lave vegansk marshmallow fluff med det resterende vand (aka aquafaba) fra en dåse af kikærter. Dette ud af alting blæste sandsynligvis mest for mig. Der er en slags magi, der sker, når du pisker op bønnevand for at blive en fluffy dessert. Gør det – stol på mig.

Jeg håber du nyder disse snacks lige så meget som jeg gjorde. Nu kan nogen venligst sende mig en af ​​de marshmallow sandwich cookies? Jeg tager nogle servietter.

Menuen

  • Cheetos-stil kikærter
  • Chokolade Pudding Cups med Coconut Cream
  • Jordnøddesmør og Marshmallow Sandwich Cookies
  • Crispy Salt & Eddike kartofler
  • Creamy Vegan Queso Dip

Opskrifterne

Opskrift: Cheetos-Style Kikærter

Opskrift: Chokolade Pudding Cups med Coconut Cream

Opskrift: Vegan Peanut Butter & Marshmallow Sandwich Cookies

Kartoffelopskrift af året: Crispy Salt & Eddike kartofler