10 gezonde manieren om een ​​naakte salade te bereiden zonder zout (of gluten!)

Jessica Goldman Foung van Sodium Girl heeft een ongewoon dilemma, voor een jonge en overigens gezonde vrouw: ze kan bijna geen natrium eten. Ze is op een missie om zoutarm eten heerlijk te maken – en vandaag biedt ze haar beste tips voor het bereiden van een salade zonder zout, gluten of andere allergenen.

Laat me je deze vraag stellen: wat zijn drie dingen die je op dit moment in je tas draagt? Laat me dit raden: je hebt geen saladedressing beantwoord. Rechts? Voor de meeste mensen lijkt het dragen van een flesje vinaigrette een vreemd idee. Maar voor degenen onder ons met voedselallergieën en dieetbeperkingen, is het smokkelen van sauzen in de portemonnee (of verpleegster) niet zo ver gezocht. Hoe kleed je een salade thuis, of in een restaurant, als je niet veel zout kunt eten, om nog te zwijgen van gluten en andere allergenen?

Voor mensen met voedselbeperkingen bieden menu’s vaak maar één veilige optie: Salade. Een bord met droge, groene groenten en gewone, verse groenten passen in elk voedingskader. Maar om er een gerecht van te maken, heeft het wat hulp van buiten nodig, waardoor het verstekverband essentieel is.

Maar als je nog niet klaar bent om een ​​fles zelfgemaakte Caesar te bakken en je ook geen genoegen wilt nemen met een flauwe salade, zijn er een paar eenvoudige trucs om een ​​salade zonder dressing aan te kleden. Met behulp van standaard restaurantnietjes – naast alleen de olijfolie en azijn – kun je gewone greens veel leven geven.

Citrus
Ik zou geschokt zijn om een ​​restaurant te vinden dat geen verse citrusvruchten gevuld heeft in de keuken of aan de bar. Vraag een stukje plakje citroen, limoen of zelfs sinaasappels en pers het sap over je greens. Of verleg de grenzen door een beetje grapefruit of sinaasappelsap te mengen met olijfolie en zwarte peper voor een aan tafel gemaakte dressing.

eieren
Gebakken of gepocheerd, een loopneus geeft kleur, romigheid en (bonus!) Eiwit aan uw salade.

Avocado
Als je het geluk hebt om te leven of te eten in een stad vol met verse avocado, maak er dan gebruik van! Snijd het op of smash het groene fruit voordat het de salade raakt. De zachte, guacamole-achtige textuur helpt die groenten naar beneden gaan.

tomaten
Hun zaden en sap zorgen voor een soepele salade. Om nog maar te zwijgen over extra textuur.

Aardbeien, bosbessen en frambozen
Laat de sappen stromen en vraag om een ​​kant van fruit. Wanneer gemengd met olijfolie en balsamicoazijn, zal de zoetheid van bessen of meloen de salade doen oplichten en leuke uitbarstingen van textuur toevoegen.

Honing
Een lepel honing vermengd met olijfolie en citrus is voldoende voor je salade. Vooral als je het geluk hebt om eiwitten (biefstuk, kip, garnalen) aan die groenten toe te voegen.

Pindakaas
Iedereen heeft een kindermenu en bijna elke kindermenu heeft pindakaas en jam. Als je noten kunt eten, maakt een beetje pindakaas vermengd met olijfolie een sausje van pindasaus dat een eenvoudig bord groenten wakker maakt.

Kruidige pepers
Wees niet bang om te vragen naar een kant van gesneden jalapenos of rode chili pepervlokken. Pepers toevoegen extraatje.

kruiden
Verse kruiden zullen elke salade opvrolijken. Met toegevoegde citrus, olijfolie en zelfs bessen, kun je zelfs eindigen met een gerecht dat zo kleurrijk en uitnodigend is dat het een vaste plek op het menu krijgt.

Andere ideeën…
Als je er klaar voor bent om ingrediënten in je tas te doen, vergeet dan niet de Griekse yoghurt en individuele pakketten tahini of pindakaas. Beide opties zijn niet alleen packable, maar geven ook textuur en textuur aan groente en greens.

Meer natriumvrij eten van Jess Goldman Foung
• Natriumvrij S.O.S. 3 pittige zoutvrije voorgerechten
• Gezondheid voor de feestdagen

* * *
Heel erg bedankt voor het delen, Jessica!
Bezoek Jessica’s weblog:
Natriummeisje

(Afbeeldingen: Jessica Goldman Foung)