Zijn eieren met bloedvlekken veilig om te eten?

Van de categorie ‘serieus, maar ik moet het weten’, categorie kookvragen, hebben we: is die rare roodachtige splotch echt … bloed? Is mijn ei veilig om te eten? Hoe kwam dat dan toch?

Laten we een aantal van deze zorgen tot rust brengen. Dit is waar de bloedvlek over gaat.

Waarom is er een bloedvlek?

Ja, een bloedvlek is inderdaad een bloedvlek. Maar het is niet het resultaat van een slecht ei of zelfs een indicatie van een bevruchte eicel – het is het resultaat van een gebarsten capillair in de eierstok van de kip of in de dooierzak. Dit kan veroorzaakt worden door veel dingen, zoals de leeftijd van de kip en haar dieet, maar het is geen teken dat de kip ongezond is of op de een of andere manier mishandeld is. Kort gezegd: bloedvlekken zijn onooglijk, maar ze zijn ook normaal.

Hoe vaak zijn bloedvlekken?

Het komt ook zelden voor dat we een ei met een bloedvlek krijgen. Alle commerciële eieren worden gescand en gesorteerd op “candling”, waarbij een licht door de schaal schijnt om defecten te herkennen. De meeste eieren met bloedvlekken worden volgens dit proces gesorteerd, maar er komen er een paar doorheen. Als u uw eigen kippen heeft of eieren van een boerderij koopt, kunt u van tijd tot tijd een paar met bloedvlekken krijgen.

Wat moet je doen als een ei een bloedvlek heeft?

Bloedspots betekent echter niet dat je het ei moet gooien. De American Egg Board zegt dat deze eieren volkomen veilig zijn om te eten. Als de bloedplek je stoort, schep het dan uit met het puntje van een mes en ga door met het ontbijt.