Ziek van Morning Oats? Probeer Breakfast Polenta in plaats daarvan!

Hoewel ik van havermout hou en het als ontbijt voor maanden en maanden van het jaar eet, ben ik rond deze tijd in het seizoen op zoek naar iets anders. De ochtenden zijn warmer en zonnig, en ik verlang naar iets dat wat minder substantieel aanvoelt, niet zo voorspelbaar is en me niet doet denken aan wakkeringen bij koud weer. De laatste tijd is het antwoord polenta.

Ik realiseer me dat polenta niet vaak wordt gezien als ochtendtarief, maar als je het eenmaal als zodanig probeert, zal het waarschijnlijk vrij snel in beslag nemen. Een paar jaar geleden begon ik overgebleven polenta te eten in de ochtenden en het werd een snelle favoriet. Vandaag maak ik zelfs een romige pan polenta als ik de tijd heb om te sparen en er veel van te maken zoals ik havermout zou doen – met mollige gouden rozijnen, een beetje bruine suiker, wat ahornsiroop. Ik heb er zelfs een gewoonte van gemaakt om aan het einde een beetje dikke Griekse yoghurt in te vouwen om het nog romiger en decadent te maken.

Of maak het hartig door een beetje spinazie, zongedroogde tomaten en geitenkaas in te vouwen. Als je vlees eet, is chorizo ​​prachtig net als kleine spekjes. Het is echt een hele nieuwe ontbijtwereld, zozeer zelfs dat ik polenta vandaag meer als ochtendtarief beschouw dan als iets anders.

Heb je ontbijt polenta geprobeerd? Wat is je favoriete manier om het te bedienen??

Probeer een recept:

  • Ontbijt Polenta (foto) – 101 kookboeken
  • Coconut Cream Strawberry Polenta – Eetbaar perspectief
  • Ontbijt Polenta, Two Ways – Joy the Baker
  • Vanille en bruine suiker Ontbijt Polenta – Brown Eyed Baker
  • Ontbijt Polenta met Chorizo ​​en Queso Fresco – Epicurious

(Afbeeldingen: Heidi Swanson van 101Cookbooks)