West-Afrikaanse gemberdrank

Met deze verre reis in gedachten hebben we deze maand online video’s bekeken van het Australische televisieprogramma ‘Food Safari’, dat kijkers meeneemt naar multiculturele keukens in het hele land. We hebben onlangs een recept uit de Africa-aflevering geprobeerd en hebben onze nieuwe favoriete zomerkoeler gevonden: West-Afrikaanse gemberdrank.

Niet-alcoholische gemberdranken (ook wel gemberbier genoemd) zijn populair in heel Afrika. Dit recept is van een Ghanese kok en bevat een ruime hoeveelheid gemberwortel plus limoen, peperkorrels en niet te veel suiker. Er is een duidelijke beet van de gember en peper en, geserveerd op ijs, de drank is ongelooflijk verfrissend en energiek. (Het kan ook warm worden geserveerd en is naar verluidt een goede griepremedie.)

• Ontvang het recept: West-Afrikaanse gemberdrank van Food Safari

Deze versie wordt verdund met gewoon koud water, wat heerlijk is, maar we kunnen de volgende keer een sprankelend water proberen.

Verwant: Recept: D.I.Y. Ginger Ale, deel I

(Afbeeldingen: Emily Ho)