Wat moet ik koken voor een kleiner Thanksgiving-diner?

Q: Het eerste jaar gaat mijn kleine familie geen uitgebreide familieleden bezoeken voor Thanksgiving. Ik heb nog nooit een kalkoen gemaakt en ik denk dat een hele kalkoen te groot zal worden voor twee volwassenen, een kind en een baby.

Om het even welke suggesties op iets gemakkelijker maar nog in overeenstemming met de geest van de dag? kalkoenfilet?

Verstuurd door Katie

Editor: Katie, in de eerste plaats, over de kalkoenvraag: we bevelen het recept dat Mark Bittman vorig jaar publiceerde ten zeerste aan voor gestoofde kalkoen. Normaal gesproken houden we helemaal niet van kalkoen, maar dit was het wel verbazingwekkend. Het is een geweldige maaltijd voor een kleine Thanksgiving omdat het kan worden aangepast voor een kleine groep; het maakt gebruik van afzonderlijke dijen en borsten. Maar het is nog steeds speciaal en ultra-heerlijk. Dit is onze recensie:

• Recipe Review: het gesmoorde Turkije van Mark Bittman

En als je nog wat gedachten over de rest van je maaltijd wilt hebben, dan is dit een goede post waar we bijgerechten en desserts ronddraaien die goed zouden werken voor een kleine Thanksgiving voor slechts twee of drie.

• Goede vraag: Thanksgiving-diner voor twee

Een andere goede kalkoenalternatieven voor Katie?

Verwant: Waar moet ik mijn (biologische) Thanksgiving-kalkoen kopen?

(Afbeelding: Faith Durand)