Wat is het verschil tussen lente-uitjes, groene uien en lente-uitjes?

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

Wanneer we een vleugje minder intense uienaroma willen, zijn lente-uitjes en groene uien onze alliums bij uitstek. (En Aziatisch en Mexicaans eten zou niet hetzelfde zijn zonder hen.) Maar wat zijn de lente uien – en zijn ze hetzelfde als lente-uitjes?

Over welke gesproken, zijn lente-uitjes en groene uien ook hetzelfde? Laten we een duik nemen in de wereld van deze kleurrijke verse uien!

Sjalotten of groene uien

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

Meer over sjalotten en groene uien

Groene uien en lente-uitjes zijn eigenlijk hetzelfde! Ze worden heel jong geoogst uit de reguliere bolvormende uien die we kennen, of ze kunnen komen van andere soorten die eigenlijk nooit bollen vormen..

Sjalotten zijn lang, met een wit stengeluiteinde dat niet uitpuilt. Ze hebben een ui-y maar milde bite die niet zo intens is als gewone uien (de witte delen bevatten de meest intense smaak). Ze kunnen rauw of gekookt worden gebruikt en terwijl sommige koks de donkerdere groene toppen weggooien, kan het hele ding worden gegeten en wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken..

Sjalotten zijn meestal het hele jaar door verkrijgbaar. Zoek naar een heldere kleur, onbeschadigde bladeren en stevige steeluiteinden.

Meer over Scallions

  • De beste manier om sjalotten op te slaan
  • Opnieuw groeiende groene uien: laat je scallions groeien op je vensterbank
  • 5 manieren om een ​​bosje scallions te gebruiken

Lente-uitjes

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

Meer over lente-uitjes

Lente-uitjes lijken daarentegen op lente-uitjes, maar u zult merken dat ze aan de basis kleine uienbollen hebben. Deze uien komen van de variëteiten die bollen produceren en zijn in feite meer volwassen versies van lente-uitjes. Ze worden in de late herfst als zaailingen geplant en vervolgens de volgende lente geoogst, dus het woord “lente” in de naam.

Lente-uitjes zijn zoeter en milder dan gewone uien, maar de greens zijn intenser van smaak dan scallions. Afhankelijk van de variëteit kunnen de bollen rood of wit zijn en terwijl ze op dezelfde manier kunnen worden gebruikt als gewone boluien, zijn ze geweldig gegrild, geroosterd geheel of worden ze gebruikt als pareluien..

Waarom de verwarring?

Er bestaat vaak verwarring over het feit of groene uien en lente-uitjes hetzelfde zijn, en dit zou kunnen voortvloeien uit het feit dat groene uien lente-uitjes worden genoemd in andere landen, zoals Canada en het Verenigd Koninkrijk..

Kan jij er een voor de ander vervangen??

De smaken en texturen van lente-uitjes en lente-uitjes zijn vergelijkbaar, maar onthoud dat ze een verschillende intensiteit aan smaken hebben. Ik raad het niet aan om lente-uitjes te gebruiken in plaats van lente-uitjes als de lente-uitjes rauw blijven, omdat lente-uitjes een sterkere smaak hebben.

Als je echter van plan bent de lente-uitjes of lente-uitjes te koken, dan zal het koken zacht worden en de verschillen egaliseren, dus ze zijn redelijk uitwisselbaar voor dit gebruik.