Wat is het verschil? Kokosmelk versus room

Tijdens een recente shoppingtrip voor kokosmelk kwamen we kokosnoot tegen room. Onzeker of het allemaal hetzelfde was met een andere naam of een ander product, we hebben wat onderzoek gedaan…

In tegenstelling tot kokosnootwater, dat is het heldere, natuurlijke sap dat je zult vinden als je open kraakt, een kokosnoot, kokosmelk en room worden gemaakt door het kokosvlees met water te koken. Zoals te verwachten is, zit het verschil tussen melk en room in de concentratie en consistentie.

• Kokosmelk: Kokosmelk heeft de vloeibare consistentie van koemelk en is gemaakt van het sudderen van een deel geraspte kokosnoot in een deel water. Kokosmelk is de basis van de meeste Thaise curries.

• Kokoscrème: Kokoscrème is veel dikker en rijker. Het is gemaakt van sudderende vier delen versnipperde kokosnoot in een deel water. De crème die naar de bovenkant van een blik kokosmelk stijgt, wordt ook als kokoscrème beschouwd.

• Crème van kokosnoot: Crème van kokosnoot is een gezoete versie van kokoscrème, en wordt vaak gebruikt voor desserts en gemengde dranken. Vanwege de toegevoegde suiker is het meestal niet uitwisselbaar met kokoscrème.

Alle drie producten zijn populaire ingrediënten op The Kitchn. Hier is een verzameling recepten uit onze archieven:

Kokosmelk
• Butternut Squash & Coconut Curry
• Chewy Chocolate Coconut Cookies
• Kokos en Thais Basilicumijs
• Groene kokos en varkensvlees curry
• Maleisische rundvlees curry
• Mango Ginger Frozen Yogurt
• Slow-Cooker Recept: gekruide groente en kikkererwtenstoofpot
• Thaise groene curry
• Vegan Vanilla Coconut Ice Cream

Kokoscrème:
• Flickr vinden: Coconut Cream Scones

Crème van kokosnoot:
• Coconut Peach Ice Cream met geroosterde amandelen
• Kijken! Coconut Rum Cake van Gourmet
• Ultra-Chewy Lemon Coconut Cookies

We hebben altijd de ingeblikte versies van deze producten gekocht, maar nu zijn we nieuwsgierig naar het helemaal opnieuw maken. Hier is een recept dat behoorlijk rijk belooft te zijn, omdat het naast het kokosvlees ook koemelk gebruikt in plaats van water:

• Kokosmelk en -crème, van Alton Brown

Verwant: Helpen! Wat moeten we doen met deze Coconut Jam?

(Afbeelding: Emily Ho)