Wat is half en half?

(Afbeelding credit: Cambria Bold)

Half en half zit stil naast gewone melk en room in de zuivelsectie, een constante aanwezigheid die niet zo wijd gebruikt lijkt te worden als zijn buren. Is er iets bijzonders aan, en hoe gebruik je het dan in de ochtendkoffie??

Waarvan half-en-half gemaakt?

Half en half, ook bekend als halfroom in het Verenigd Koninkrijk, is een eenvoudige mix van gelijke delen volle melk en lichte room. Het is gemiddeld 10 tot 12% vet, wat meer is dan melk maar minder dan lichte room. Vanwege het lagere vetgehalte dan room, kan het niet worden gegeseld.

Wat is vetvrij half-en-half?

Niet-vet half-en-half wordt eigenlijk misleidend genoemd, omdat het geen room bevat. In plaats daarvan is het magere melk die behandeld is met glucosestroop en verdikkingsmiddelen om de smaak en textuur van normale half en half te benaderen. Het heeft de helft van de calorieën van normale half-en-half maar tweemaal de hoeveelheid natrium.

Hoe moet ik half en half gebruiken?

Half en half wordt het best gebruikt als je iets rijker wilt dan melk, maar niet zo zwaar als room. Omdat het meer vet bevat dan melk, kan het een vleugje rijkdom toevoegen. Daarom is het zo populair bij koffie.

Probeer anderhalf en half te gebruiken in cocktails, ijsbases of quiche. Hoewel het kan worden gebruikt om sauzen te verrijken, zorg er dan voor dat u het gewoon aan het eind natmaakt – het teveel gaar koken kan de saus schiften.

Half en half is ook een goede oplossing voor desserts die gelijke delen melk en room vereisen, maar de neiging hebben om te scheiden. Het vet is in de helft en de helft gehomogeniseerd, dus het gebruik ervan in desserts zoals panna cotta levert een gladder, consistenter resultaat op.

→ Meer over half en half in panna cotta: Hoe Panna Cotta te maken

Waar wil je half en half in gebruiken?

Meer over half-en-half

  • 5 Gebruik voor de helft en de helft (behalve in je koffie)
  • Kan ik Half-and-Half For Cream in Quiche vervangen??