Wat is Carob eigenlijk?

Op jacht naar chocola in de supermarkt, bent u misschien jakbonchips tegengekomen. Hoewel ze er opvallend veel op lijken te lijken op de klassieke favoriete koek, zijn carobchips geen chocolade. Terwijl de chocolade uit cacaopeulen stamt, komt de johannesbroodboom uit johannesbroodpeulen. Op schappen kan het meestal in twee vormen worden gevonden: chips en poeder. Dus wat is carob eigenlijk? Dit zijn de feiten.

Wat is Johannesbrood?

Johannesbrood is afkomstig van een pad van een boom met dezelfde naam, afkomstig uit de Middellandse Zee. De rijpe peulen bevatten een zoete pulp die gedroogd, geroosterd en vervolgens vermalen tot een poeder. Dat poeder wordt johannesbroodpoeder genoemd en wordt als zodanig verkocht of in chocoladeachtige chips gemaakt.

Zowel het poeder als de chips zijn vergelijkbaar met cacaopoeder en chocoladeschilfers in kleur, maar hun smaak is uniek. Johannesbrood is minder bitter dan chocolade en heeft een geroosterde, van nature zoete smaak (johannesbroodpitjes worden om deze reden niet met toegevoegde suiker gemaakt). Carob is ook cafeïnevrij en vezelrijk.

Hoe Chocolate Chip Cookies van Scratch te maken

(Afbeelding tegoed: Emma Christensen)

Carob gebruiken

Johannesbrood proeft niet precies zoals chocolade, maar het heeft een nootachtige smaak. Dus terwijl johannesbroodpoeder en johannesbrood chips een voor een kunnen worden gebruikt voor cacaopoeder en chocoladeschilfers in recepten, probeer dan eerst de helft om te ruilen voor een gevoel van de unieke smaak. Ook hebben johannesbrood chips niet dezelfde melty-kwaliteit als chocoladechips. Zowel johannesbroodpoeder als johannesbroodchips zijn tegenwoordig vrij gemakkelijk te vinden – winkels zoals Whole Foods dragen ze, evenals natuurlijke kruideniers en online bronnen.

5 recepten om te proberen om te ruilen in johannesbroodpoeder of -spaanders

  • Muffins met chocoladestukjes
  • Hoe hete cocoa te maken
  • Hazelnoot-cacao mueslirepen met gedroogde vijgen
  • Hoe Chocolate Chip Cookies Van Scratch Maken
  • Chocoladepuddingbekers met kokoscreme

Heb je johannesbrood geprobeerd??