Waarom Spring Garlic is de beste knoflook

(Afbeelding tegoed: Erin Alderson)

Ik heb moeite mijn keuken in te beelden zonder knoflook. Zoals uien en citroenen, het is een nietje dat ik altijd bij de hand heb, ongeacht de tijd van het jaar.

Hoewel je het misschien het hele jaar door kunt kopen, is de waarheid, knoflook doet heb een seizoen. En kom lente, wat ik moeite heb met het voorstellen van mijn keuken zonder is de lente knoflook. Dit is waarom.

Wat is Spring Garlic?

Knoflook wordt over het algemeen geplant in de herfst voor de vorst en geoogst de volgende nazomer. Maar van ongeveer maart tot mei, als de grond eindelijk is ontdooid, kunnen de jonge planten, genaamd lentekloflook of groene knoflook, worden geoogst.

De teentjes hebben deze jongen meestal niet in de knoflookbol gevormd en daarom lijkt het meer op een lente-ui dan een volwassen knoflookbol. De bovenkant is heldergroen en de onderste lamp is wit en gespikkeld met roze en paars.

Wat Springgarens zo speciaal maakt?

Het kan moeilijk zijn om lente-knoflook te vinden in je gewone supermarkt, maar je zult het waarschijnlijk tegenkomen op je lokale boerenmarkt (of misschien kweek je het zelf!). Vertrouw me als ik zeg dat je het in de gaten wilt houden. De smaak is fris, mild en zoet, met een bijna nootachtig aroma – een scherpe afwijking van de prikkelende kruidnagels die in de meeste recepten worden gebruikt.

Dit maakt het extreem veelzijdig. Je kunt het niet alleen in een recept gebruiken in plaats van knoflook, maar je kunt het ook inruilen voor prei, lente-uitjes en lente-uitjes. De milde smaak betekent ook dat naast het koken ook lenteknoflook rauw kan worden genoten.

Er is ook het prachtige feit dat lente-knoflook weinig voorbereiding vereist, in tegenstelling tot die vervelende kruidnagels die moeten worden geschild. Was de stelen eenvoudig onder koud stromend water en hak ze fijn. De hele plant is eetbaar – zowel de bol als de groene bovenkant!

Hoe Spring Knoflook te gebruiken

Een steel van lente-knoflook is gelijk aan ongeveer een teentje knoflook.

Probeer lenteknoflook om te ruilen in verse lente-gerechten – het verhoogt alleen de helderheid. Bewaar het in een plastic zak in de crisperlade in uw koelkast om het vers te houden.

Ben je een fan van lenteklikker? Wat is je favoriete manier om het te gebruiken als het in het seizoen is?

6 heerlijke lente knoflook recepten

  • Babygroentesalade met asperges, zoete amarant en groene knoflookdressing
  • Donal Skehan’s geroosterd lamsvlees met groene knoflook, sla en erwten
  • Gerst salade met groene knoflook en Snap Peas
  • Mini Potato Pancakes met groene knoflook en bieslook
  • Ei, spinazie en speltsalade met groene knoflookdressing
  • Romige avocado pesto gnocchi met groene knoflook