Waarom je White Zinfandel nog een kans zou moeten geven

Ja, ik zei het. Geen andere woorden in de wereld van de binnenlandse wijn lijken dezelfde intensiteit van reactie te genereren als witte zinfandel. Vrijwel iedereen heeft een sterke mening over deze roze wijn en, hoewel nog steeds een van de meest populaire wijnstijlen in de VS, is het een object geworden van het wijzen naar vele wijnliefhebbers..

Gelukkig maakt een nieuwe generatie wijnmakers een draai aan deze Amerikaanse klassieker. Dus of je nu geniet van de traditionele, zoeter stijl, of je houdt van droge rosés, de wereld van de witte zin is levend en wel en Absoluut een bezoekje waard.

Terwijl ik hier zit te schrijven, zet ik mezelf schrap voor het commentaar dat komt. “White zin is too sweet,” verklaart hij terwijl hij de laatste slurp van zijn Big Gulp afwerkt. “Het is een drankje voor een amateur”, zegt ze terwijl ze droge cabernet met haar delicate oesters drinkt. “Het is de gateway-wijn, het is waar ik oorspronkelijk wijn in kreeg.” Persoonlijk zal ik alles proberen in een sushibar, maar dat betekent niet dat ik de Californische worp die me van sushi hield in de eerste plaats zal afwijzen. De reacties zijn voorspelbaar, dus breng ze op.

Eerlijk gezegd had ik nog nooit een handvol witte zins in één keer beoordeeld. Op een hete zomermiddag vorige week, mijn vriend, die ook een sommelier is, en ik heb wat pittige varkenshaas gegrild en ben door een vlucht gaan zitten om te proeven. Niet alleen waren we aangenaam onder de indruk van de perfecte combinatie, maar we waren ook verrast dat we naar een ander glas reikten.

Wat precies is Witte Zinfandel?

In de eenvoudigste bewoording, witte zin is gemaakt van de Zinfandel-druif, dezelfde druif die California’s typische rijke, pittige, jammy rode wijn maakt. De kleur in roséwijnen (witte zin valt in deze categorie) is afgeleid van de schil van rode wijndruiven. White Zin ziet slechts een paar uur huidcontact tijdens het fermentatieproces en geeft het een bleke, roze kleur.

Waarom White Zin een frisse smaak geven?

• Ruimdenkendheid is een positieve eigenschap. Zodra je verklaart: “Ik hou niet van (hier het zelfstandig naamwoord van keuze invoegen)”, stop je onmiddellijk elke nieuwsgierigheid en verdere verkenning. Je beperkt je genotpotentieel.
• Tijd is alles. Wie komt er binnen van het maaien van het gras en kraakt een fles droge, aardse Bordeaux? Gekoelde, verfrissende witte zinfandel doet zijn plaats hebben.
• Wijn koppelen met eten is leuk. Pittig eten is bijzonder lastig om te combineren met wijn. Zoeter wijnen verzwakken de hitte en voegen balans toe die drogere wijnen niet kunnen bieden.
• White zin is quaffable. Elke wijn hoeft geen cerebrale ervaring te zijn. Soms wil je gewoon een glas wijn!
• Zoet is heerlijk. Heb je ooit de woorden gezegd: “Deze perzik is te zoet voor mij” of “Ik hou niet van melkchocolade, het is te zoet”? In de natuur is zoetheid een zeldzaamheid en een indicator van onbedorven, gezond fruit, dus we zijn eigenlijk genetisch voorbestemd om van dit kenmerk te houden.
• Droge expressies zijn beschikbaar. Nog steeds niet verkocht op zoete wijnen? Zoek enkele van de opkomende uitdrukkingen van witte zinfandel in een drogere stijl.

5 witte zins die het peloton leiden

1. Ruza, Lodi, Californië, 2014, $ 13 – Beschikbaar via Club W, met beperkte beschikbaarheid, deze drogere stijl van witte zin is gemaakt door een van de restauranticonen van Denver, Aaron Foreman, eigenaar van restaurant Table 6.

2. Buehler, Napa Valley, Californië, 2014, $ 10 – Dit is verreweg de beste zoetere stijl witte zin die ik heb geproefd. Gemaakt van 100% met de hand geoogste Napa Valley zinfandel, dit is wat we per glas gieten in het restaurant waar ik werk.

3. Turley, Napa Valley, Californië, 2014, $ 18 – Je zou een lastige tijd kunnen hebben om deze zeer gewilde droge witte zin te vinden, maar het is de jacht waard. Turley produceert enkele van de meest gerenommeerde rode vinvisfabrieken in Californië, en de witte zin mist het doel niet.

4. Broc Cellars, Sonoma County, Californië, 2014, $ 22 – Vanuit het hart van Berkeley is Broc Cellars een echte stedelijke wijnmakerij. Wijnmaker Chris Brockway richt zich op het maken van wijnen met minimale tussenkomst, en deze drogere stijl witte zin is geen uitzondering.

5. Hendry, Napa Valley, Californië, 2014, $ 16 – We zijn dol op ondersteuning van deze wijnmakerij in ons restaurant en ik ben dol op hun op Zinfandel gebaseerde rosé. Deze droge uitdrukking van witte zin is kruidachtig en donker gekleurd – perfect voor grillen in de zomer.

Nou, ik ben klaar om je witte zinfandel-verhalen te horen. We hebben allemaal onze slechte ervaringen gehad en we kunnen erom lachen. Wat zijn enkele van je slechtste en sommige van je beste? Heb je al geprobeerd wat ik heb genoemd? Nog andere verborgen witte zin-edelstenen die ik niet bedekte? Wat is jouw favoriet van de zoeter stijlen van witte zin?