Waarom je meer groene tomaten zou moeten eten

(Afbeelding credit: Merydolla / Shutterstock)

De eerste persoon die dapper genoeg is om een ​​groene tomaat te proeven, verdient rekwisieten omdat ze niet zoiets proeven als de zoete, sappige exemplaren waarin ze rijpen. Hoewel ze niet als rijpe tomaten smaken, hebben groene tomaten hun eigen heerlijke verdiensten die evenveel aandacht verdienen als hun rode tegenhangers..

Wat zijn groene tomaten?

Groene tomaten zijn geen specifieke variëteit aan tomaten – een tomaat die niet gerijpt is, kan een groene tomaat zijn. (Verwar ze echter niet met de variëteiten tomaten die groen blijven als ze rijp zijn, zoals groene zebra’s.)

Meestal vind je groene tomaten op de markt rond de herfst, wanneer de temperaturen zijn gedaald en het niet warm genoeg is om de tomaten verder te rijpen. Maar tomaten kunnen op elk moment groen van de wijnstok geplukt worden.

(Afbeelding credit: Cartela / Shutterstock)

Hoe eet je groene tomaten??

Terwijl je groene tomaten binnenshuis rijpt, houden we ervan om ermee te koken zoals ze zijn. Groene tomaten zijn stevig en zuur, soms op het punt van adstringentie, maar al deze dingen verdwijnen als ze gaar zijn.

Gefrituurde groene tomaten zijn een van de meest populaire manieren om ze te koken, en om een ​​goede reden – ze houden het goed in gesneden, gebaggerd en gefrituurd, en de lichte zure smaak werkt goed met een knapperige coating. Groene tomaten houden ook goed stand bij stoven en beitsen.

Waarom zou ik groene tomaten eten??

Hun pittige smaak en frisse textuur is een nieuw perspectief op de tomaten die we allemaal kennen en waar we van houden. Hoewel het moeilijk te geloven is, tegen de tijd dat de late zomer rondrent, begin ik genoeg te krijgen van verse tomaten. Er zijn slechts zoveel caprese salades, BLT’s en no-cook pastasauzen die ik aankan, heerlijk zoals ze zijn.

Groene tomaten geven aan dat de herfst om de hoek ligt, en het is ook ongeveer de tijd dat ik klaar ben om weer serieus te koken. Kijken naar een knapperige, zure groene tomaat die magisch in iets warms en verrukkelijks verandert, maakt me blij dat iets onrijp niet verloren is gegaan en heeft nieuw leven in mijn keuken gevonden.

Vind je het leuk groene tomaten te eten? Zo ja, wat doe je ermee??

Groene tomatenrecepten

  • Fried Green Tomatoes
  • Kippendijen met groene tomaten, basilicum en gember
  • Groene tomaat en Vidalia ui gratin – Voedsel netwerk
  • Rundvlees en groene tomaten Casserole – CHOW
  • Groene tomaat Salsa Verde – Bal