Waarom drinken we koffie bij het ontbijt?

Velen van ons associëren koffie met ochtenden. Het is het ding dat we nodig hebben om de dag een kickstart te geven. Maar het is aangetoond dat de beste tijd om koffie te drinken niet eens goed is als je opstaat. Vanwege de chemie in je hersenen, is het eigenlijk een paar uur later, wanneer de koffie je volledige effecten geeft.

Dus, waarom zijn we ‘s ochtends zelfs gaan koffie drinken??

Nou, het was beter dan alcohol in de ochtend.

De invoering van koffie in Europa zou hebben bijgedragen aan de ontnuchtering van het continent “alcoholgedrenkt”, de cafeïnehoudende drank ter vervanging van alcoholische plengoffers, die vaak zelfs ‘s ochtends werden geconsumeerd.

Verschillende sociale kringen in verschillende landen hadden duidelijk verschillende tradities van wat ze gebruikten voor hun ochtenddrankje, maar er zijn veel verwijzingen naar alcoholische en gefermenteerde dranken door de geschiedenis heen. De Romeinen aten brood gedrenkt in wijn, Britse soldaten in de jaren 1890 zouden hun dagen hebben afgetrapt met rum en thee, kinderen in de VS dronken harde cider en in Duitsland was een biersoep het favoriete drankje in de ochtend..

De komst van koffie aan het eind van de 17e eeuw en toen in de vroege jaren 1800, toen het ging van een drankje voor de hogere regionen van de samenleving naar iets meer gedemocratiseerd, veranderde Europa volledig. Zoals Mark Pendergast schrijft in Ongewone redenen: de geschiedenis van koffie en hoe het de wereld heeft getransformeerd, “de drank van de aristocratie was de noodzakelijke drug van de massa geworden.”

(Afbeelding tegoed: David Leggett)

En het hield de industriële revolutie zoemend.

Tijdens de Industriële Revolutie hielden koffie textielarbeiders de hele dag bezig, omdat ze lage lonen betaalden en lange dagen werkten, waardoor ze geen volledige maaltijden konden koken. “Omdat koffie stimulerend en warm was, bood het een illusie van voeding”, schrijft Pendergast. Toen koffie naar de Verenigde Staten kwam, werd het ook omarmd en werd het zelfs de patriottische drank naar keuze in de nasleep van het Boston Tea Party-debacle..

Een buzz (maar geen kater).

Drink een kop koffie (of twee) en je weet hoe het voelt als de effecten zich voordoen. Je voelt je levend, opgewonden en klaar om de wereld te veroveren. Je hebt een beetje een buzz. Maar natuurlijk gaat die buzz niet in dezelfde richting als wanneer je alcohol drinkt. Het is logisch dat dit alerte gevoel dat we krijgen van koffie perfect past in onze ochtendroutine. Met andere woorden: drinken we koffie omdat het ons een buzz bezorgt maar ons niet dronken achterlaat? Ongeacht wat de redenen waren dat onze voorouders in de vroege uren van de dag voor deze nieuwe drank kozen, was koffie als een ochtenddrank hier om te blijven.

Koffie werd zo alomtegenwoordig met ontbijt dat Mark Twain schreef Een vagebond in het buitenland, gepubliceerd in 1880: “de eenvoudigste en meest voorkomende ontbijtvorm van de gemiddelde Amerikaan bestaat uit koffie en biefstuk.”

(Afbeelding tegoed: Thomas Leth-Olsen)

Het is interessant dat we dit exacte tijdvak aan koffie zouden koppelen.

Koffie is immers niet alleen een drankje in de ochtend. Het is het voer voor laat in de ochtend en aan het begin van de middag op kantoor, het zou de intellectuele ideeën van de Franse Revolutie hebben aangewakkerd, en het is vaak de bedoeling om een ​​lange maaltijd in Europa af te ronden..

Koffie is zeker niet alleen een drankje in de ochtend, maar er is iets in zijn eigenschappen en eigenschappen – warm en cafeïnezuur – dat het heeft gemaakt zodat we het identificeren met onze ochtendroutines.

Van koffie houden in de ochtend? We zitten in dezelfde boot. Maar onderschat zijn krachten ook niet op andere momenten van de dag.