Vragen voor John Baricelli: zelfoprichtend bloemvervangingsmiddel

Het is Baking Week hier in The Kitchn en John Baricelli van de nieuwe PBS-televisieshow Elke dag bakken vroeg ons om je bakvragen.

Bedenk dat we ook vragen stellen aan Lisa Yockelson, die volgende week je vragen over bakken met chocolade zal beantwoorden.

Dit is de vierde vraag van vijf lezers voor John. Reader MMG vraagt:

Q. Als je regelmatig cake-meel bij de hand hebt, maar het recept vraagt ​​om zelfrijzende cakemeel, in plaats van ‘s avonds laat naar de winkel te rennen wanneer de bakbuil bijt, kun je thuis iets verzinnen om het te vervangen?

EEN: Als u alleen cakemeel had, kunt u 1 1/2 theelepels bakpoeder per kopje gezeefde cakemeel toevoegen.

Je kunt ook achterin het boek kijken Food Lovers Companion voor andere nette conversies.

Bedankt John!

Zie de volgende berichten voor meer informatie over basisprincipes van de voorraadkast, inclusief cakemeel en bakpoeder:

• Pantry Basics: What Is Cake Flour?
• Pantry basics: Wat is het verschil tussen bakpoeder en bakpoeder?
• Enquête: Zift je je bloem?
• Goede vraag: gebakje bloem versus cake meel