Vijf 2-ingrediëntensauzen voor garnalencocktail

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

Ik moet bekennen dat ik een cocktailliefhebber van garnalen ben, retro en old school als het voorgerecht is. Het is zo eenvoudig en elegant tegelijk, en het is licht genoeg dat ik niet het gevoel heb dat ik mijn avondmaal bederf als ik mezelf help om nog een garnaal te eten.

Terwijl de klassieke ketchup-en-klaar-mierikswortel-cocktailsaus altijd een speciale plek in mijn hart zal hebben, zijn er tal van andere makkelijke, heerlijke sauscombinaties die er zijn voor garnalencocktails. Hier zijn vijf van mijn favoriete sauzen, en elk heeft maar twee ingrediënten!

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

1. Curried Yoghurtsaus

Dit is een eenvoudige mix: begin met 1/4 kopje gewone Griekse yoghurt, 1/4 theelepel kerriepoeder en veel zout om de smaken naar voren te brengen, en vervolgens aan te passen waar nodig. Laat dit even in de koelkast hangen om de kerriepoeder zacht te laten worden en de yoghurt zachtjes te laten smaken als je kunt. Het is een pittige, romige dip met een mooie achtergrond van kerriepoeder.

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

2. Sriracha-mayonaisesaus

We vinden het wiel hier niet opnieuw uit, omdat deze combinatie gewoon elke keer werkt. Combineren 1/4 kopje mayo met 1 theelepel Sriracha hete saus, pas het dan aan met meer hete saus als je het tangier of pittiger wilt. Gepocheerde garnalen die in deze saus worden gedompeld, doen me denken aan een smakelijk broodje koude garnalensla.

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

3. Ketchup-mosterdsaus

Ketchup van gelijke delen en mosterd maak dit de garnalencocktailsaus die iedereen kan maken, want alles staat al in de deur van de koelkast. Ik gebruik Dijon-mosterd, maar je kunt in plaats daarvan een korrelige, grove mosterd proberen voor een paar knapperige knalt mosterdsmaak.

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

4. Avocado hete saus

Voor een grotere, lichtere saus, puree 1/2 rijpe avocado met 1 theelepel van je favoriete Mexicaanse hete saus. Proef en pas aan met meer hete saus of zout als dat nodig is. Dit is een eenvoudige guacamole-achtige dip, waarbij de hete saus de broodnodige zuurgraad toevoegt aan de rijke, boterachtige avocado.

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)

5. Sour Cream-Chipotle Sauce

Deze laatste duik is geïnspireerd door mijn liefde voor vistaco’s in Californische stijl met een pittige slaw en een scheutje Mexicaanse crema of zure room. Mengen 1/4 kopje zure room met 1/4 theelepel fijngehakte chipotles in adobo-saus, en breng op smaak met veel zout. De chipotles voegen een mooie rokerigheid toe aan de zure room, en je kunt er meer van toevoegen als je de dip nog pittiger wilt.

(Afbeelding tegoed: Christine Gallary)