Verjaardagstaart Recept: Double Chocolate Sour Cream Cake

Voedsel 0 Comments

Verjaardagen komen en gaan elk jaar en hoe je het viert, is geheel aan jou. Een ding waar ik op kan rekenen als ik ouder word (sierlijk, ik hoop) is dat ik een schandalig, over-the-top, in-your-face type cake ga maken. De smaak van dit jaar was een persoonlijk record (Double Chocolate Sour Cream) en ik heb geen spijt. Waarom neem ik deze onconventionele taak op me? Lees verder om erachter te komen en dit heerlijke, decadente recept te krijgen.

Mijn eigen taart bakken is mijn verjaardagscadeau voor mezelf.

Elk jaar rond ik de huidige inspiraties af (het recept van vorig jaar voor aardbeimelkcake was behoorlijk gek) en soldaat voort met een toegeeflijke reis naar de markt en een ochtend om te putten. Ik luister naar een favoriete mix-cd – dit jaar was er een Hole-compilatie (mijn muzikale geest is nooit uit 1998 vertrokken, ja ik heb problemen) – en trek een ‘poweroutfit’ aan om de dingen stijlvol te houden. En ik ga aan het werk. Ik volg de instructies behendig en ik doe mijn best om geen fouten te maken. Ik bedoel, dit cadeau gaat naar een VIP!

Mijn verjaardag valt ongeveer een week na het nieuwe jaar, dus iedereen is opgeruimd of uit feestmodus geschoten. Ik heb een extravagante lekkernij gevonden die de gemoedstoestand verlicht, ieders beloofde gezondheidsbeloften overtreedt en de basis legt voor een zoet en rijk jaar vooruit.

Als je nog nooit je eigen verjaardagstaart hebt gemaakt, raad ik je het ten zeerste aan. Er is iets zeer bevredigend aan het nemen van de stier bij de hoorns, het creëren van je eigen favoriete smaak combo meesterwerk en het snijden van een gezond stuk. Geserveerd met Prosecco, koffie of heel veel melkachtige thee (zoals ik), kun je jezelf de koningin noemen en je bedanken voor het leven.

  Recept: zachte en taaie muesli

Welke verjaardagstaart heb ik dit jaar opgeklopt? Een dubbele crème chocoladecrème. Ik was in de stemming voor een vochtige, donkere chocoladetaart en dit recept stelde niet teleur. Het was alles wat ik zocht in een chocolade verjaardagstaart (ik dring om wat voor reden dan ook op lagen aan voor verjaardagen, een taart of partij cupcakes zal het gewoon niet doen) en ik kan dit recept ten zeerste aanbevelen. Ik ga het markeren voor toekomstige chocoladeliefhebbers.


Dubbele chocoladezure slagroomtaart

Maakt twee ronde lagen van 9 inch

  • Voor de taart:
  • 2 cups

    meel

  • 2 theelepels

    zuiveringszout

  • 1/2 theelepel

    zout

  • 1/2 kop

    ongezouten boter, op kamertemperatuur

  • 1 kop

    suiker

  • 1 kop

    licht bruine suiker

  • 3

    eieren

  • 1 kop

    zure room

  • 1 eetlepel

    vanille-extract

  • 4 ounces

    donkere chocolade (ik vind dit voor 70%), gesmolten

  • 1 kop

    sterk gebrouwen koffie

  • Geplette pistachenoten en extra cacaopoeder voor garnering, optioneel

  • Voor de frosting:
  • 3 cups

    poedersuiker

  • 1/2 kop

    (1 stok) boter, op kamertemperatuur

  • 2/3 kop

    zure room

  • 2/3 kop

    cacaopoeder

  • Knijp zout

  • 1 theelepel

    vanille

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Smeer en flour twee standaard 9-inch cake pannen en zet opzij. (Voor de cake die je hierboven ziet, heb ik een 9-inch taartvorm en een diepere 7-inch springvorm gebruikt om twee lagen van verschillende grootte te maken.)

Meng in een middelgrote kom het meel, bakpoeder en zout. In de kom van een standaardmenger (of met behulp van kloppers), wrijf de zachte boter met de suikers tot licht en luchtig. Meng de eieren één voor één op lage snelheid en voeg dan het vanille-extract en de zure room toe. Meng op medium snelheid de gesmolten chocolade en de koffie.

Voeg ten slotte de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel in ongeveer 2 of 3 porties. Meng tot het beslag uniform is; het ziet er lichtbruin uit en wordt tijdens het bakken veel donkerder in de oven.

Bak ongeveer 30 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat afkoelen op een rooster en wikkel het met plasticfolie tot je klaar bent om te vriezen en cake serveert.

Om het berijpen te maken:

In de kom van een staande mixer, zift de poedersuiker. Klop de zachte boter tot de suiker volledig gemengd. Voeg de zure room, het cacaopoeder, het snufje zout en de vanille toe en mix op een gemiddelde snelheid tot een uniforme kleur. Smaak en zoet als je wilt door een beetje meer poedersuiker toe te voegen (ik vind mijn glazuur niet te zoet).

Om de taart te monteren:

Gebruik een paar stroken vetvrij papier om een ​​caketribune of bord te bekleden. Vorst royaal tussen de twee lagen en de buitenkant; Ik heb net een lepel gebruikt en eenvoudige wervelingen gemaakt. Garneer met gemalen pistachenoten en cacaopoeder, indien gewenst. Serveer onmiddellijk.

Verwant: Recept: Nigella Lawson’s Chocolate Guiness Cake

(Afbeeldingen: Leela Cyd Ross)