Veganistisch recept: snelle en pittige artisjok Barigoule

Voedsel 0 Comments

Bar-eee-gooul! Het rollen gewoon van de tong, nietwaar? Dit is een gerecht van artisjokharten gestoofd in witte wijn uit de Provence in Frankrijk. Het is licht en pittig, perfect voor het lepelen over een kom pasta of zelfs gewoon een toast op te stapelen voor een middagmaal. Onze versie maakt gebruik van ingevroren artisjokharten zodat het hele gerecht snel en gemakkelijk in slechts een paar minuten samenkomt.

Dit is een geweldig recept om in uw zak te hebben bij het bereiden van een maaltijd voor zowel veganisten als vleeseters. Voor de veganisten is het heerlijk geserveerd met rijstpilaf of pasta. Voor de alleseters gaat barigoule fantastisch met zeevruchten. Wij willen het over gepocheerde vis lepelen of gooien met gestoomde mosselen.

Dit is ook een gerecht dat ‘s nachts verbetert, zodat de smaken de tijd hebben om samen te smelten. Maak het een dag of twee eerder en warm het opnieuw op om te serveren.


Gemakkelijke artisjok Barigoule

Dient van 4 tot 6

  • 1

    grote ui, dun gesneden

  • 1

    middelgrote wortel, in kleine blokjes gesneden

  • 3 kruidnagel

    knoflook, gehakt

  • 1 theelepel

    verse tijm

  • 1

    laurierblad

  • 12 ounces

    (ongeveer 3 kopjes) bevroren artisjokken

  • 1/2 kop

    droge witte wijn

  • 1/2 kop

    plantaardige bouillon of water

  • 2 theelepels

    uitgelekte kappertjes

  • Zest van één citroen

  • 1/4 kop

    fijngehakte peterselie

  • Extra vergine olijfolie

  • Extra fijngehakte peterselie

  • Lemon wiggen

Verwarm een ​​theelepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de uien en wortels met een gezonde snuf zout tot de uien verwelkt en doorschijnend zijn, 5-6 minuten. Roer de knoflook, tijm en laurierblad erdoor en kook 30-60 seconden.

Verspreid de bevroren artisjokken rond de pan en giet de wijn en bouillon erbij. Verhoog de temperatuur om de vloeistof aan de kook te brengen en laat het vervolgens zachtjes koken. Dek af en kook 5-7 minuten, tot de artisjokken gemakkelijk doorboord zijn met een vork.

Ontdek de pan en laat de bouillon iets afnemen. Roer de kappertjes, citroenschil en peterselie erdoor. Smaak voor kruiden.

Bij het platteren met pasta of vis, een beetje extra vergine olijfolie besprenkelen over elk gerecht, bestrooien met de extra peterselie en voeg een citroenwig toe.

Verwant: Home Hacks: Hoe Artisjok Harten Thuis Bereiden

(Afbeeldingen: Emma Christensen)

  Hoe Juicy Chicken Meatballs maken