Twee manieren om winterpompoen te bevriezen

Pompoenen en winterpompoenen zoals butternut, eikel en kabocha blijven vrij lang bewaard als ze op een koele, droge plaats worden bewaard, maar het invriezen kan hun levensduur zelfs langer verlengen. Hier zijn twee methoden om winterpompoen in de vriezer te bewaren – een rauw en een gekookt.

Raw: Pel en snijd de squash in brokken van elke grootte; 1-inch kubussen hebben een goede maat. Verdeel de stukjes in een enkele laag op een bakplaat en leg ze in de vriezer. Wanneer de pompoen volledig is ingevroren, brengt u de pompoen over in een container die kan worden ingevroren, met een vrije ruimte van 1/2-inch voor voedseluitbreiding. Bevroren chunks kunnen direct aan stoofschotels of in de oven worden toegevoegd om te worden gebrand of te worden ontdooid voordat ze worden gebruikt.

Gekookt: Druk, afhankelijk van de grootte van de pompoen, in helften, blokjes of plakjes. Kook het door te braden, te stomen of te koken. Verwijder de schil en pureer de pompoen. Koel ze af in vriescontainers met een vrije ruimte van 1/2-inch – bevries ze in ijsblokjesbakken of muffinvormpjes en breng ze dan over naar een container. De romige squashpuree kan worden gebruikt in lasagnas, soepen, dips en meer.

Verwant: Help me 15 kilo winterpompoen te behouden

(Afbeeldingen: Emily Ho; Emma Christensen; Geloof Durand)