Tip van kok: Houd Feta-kaas altijd in uw koelkast

Eén kaas die ik altijd in de koelkast probeer te bewaren, is feta, en de belangrijkste reden hiervoor is smaak. Feta is een complexe kaas die rijk en romig is, maar ook pittig en helder. Het heeft veel meer karakter dan andere romige kazen, dus alleen al de smaak wint mijn hart. Maar er is een andere reden waarom feta een permanente plaats op de planken van uw koelkast moet hebben: hoe lang het duurt!

Feta kan tot enkele maanden duren als ze goed verpakt is of ondergedompeld is in een pekel. Dit betekent dat ik altijd iets te bereiken heb, of ik een omelet voor het diner jazz of een snack voor onverwachte bezoekers samenstel. (Hoewel, eerlijk gezegd, ik denk niet dat ik ooit een stukje feta langer dan een paar weken heb bewaard, want het smaakt zo goed en er zijn zoveel manieren om het te gebruiken!) Feta wordt heerlijk geserveerd, net zoals het is, of het kan worden gemarineerd in olijfolie en kruiden. Het is een uitstekende smeltkaas, kan in allerlei stoofschotels of pastagerechten gegooid worden, dient goed als garnering en werkt natuurlijk prachtig in salades en met fruit.

Maar terug naar smaak: feta varieert aanzienlijk qua smaak en kwaliteit, dus zorg ervoor dat u verder kijkt dan de vooraf verkruimelde soorten die u vaak in de supermarkt vindt. Onze kaasboer Nora heeft een uitstekende post op feta die je zal helpen om een ​​werkelijk prachtige kaas te vinden.

We houden van feta hier in The Kitchn! Hier zijn slechts een paar van de tientallen recepten uit onze archieven:

• Recept: Quick Feta en Olive Spread
• Probeer dit: Feta Fries
• Frittata met Iraanse feta, dragon en tomaten van Shayma van The Spice Spoon (met een uitstekend uittreksel op Iraanse feta)
• Gebruik deze Feta Pesto op drie verschillende manieren
• Watermeloen, rozemarijn en feta-salade
• Gebakken courgette en squash met tijm en feta
• Fluweelzachte Broccoli en Feta Pasta
• Wat is de beste manier om goede fetakaas te gebruiken?

Verwant: Op zoek naar een zuivelvrij alternatief voor feta-kaas

(Afbeelding: grongar Flickr-lid in licentie gegeven voor gebruik onder Creative Commons)