Thanksgiving Bounty: 8 Soepen om te maken met Turkije Stock

De enige overblijfsel van Thanksgiving dat we echt koesteren is een grote zak kalkoen. We hebben gesmoorde kalkoen gemaakt, gewoon de benen, dijen en borst gekookt. Dit liet een kolossale kist achter, die vrolijk sudderde terwijl de rest van ons diner kookte. Nu hebben we meer dan een liter kalkoenbouillon en het vooruitzicht van soep schijnt fel. Hier zijn acht soepen die geweldig zouden zijn met kalkoenbouillon of -bouillon.

Dit zijn allemaal soepen die ofwel kalkoenbouillon vragen ofwel bijzonder goed zijn met zijn vlezige, intens smakelijke smaak.

• 1 warme en zure paddestoelen, kool en rijstsoep – Dit is degene die ik maak! Hete pepers, zure limoensap, hartige kalkoensoep, met zachte stukjes rijst en zachte kool – dit is een winterverslaving voor mij en mijn man.
• 2 warme en zure soep – zo gemakkelijk! – Nog een recept voor warme en zure soep, maar iets authentieker dan wat je in een Chinees restaurant zou vinden.
• 3 Italiaanse Escarole-soep – Deze stevige soep bevat gehaktballetjes van kalkoen, dus het is alleen maar logisch om kalkoenbouillon te gebruiken.
• 4 Mexicaanse kippensoep – De hartige diepte van kalkoenbouillon zou heel goed werken in deze soep.
• 5 eenvoudige Turkse Tortilla-soep – Een andere soep die voor wat pit op wat limoensap is aangewezen.
• 6 Ajiaco (kip en aardappel) soep – Een traditionele Colombiaanse soep gemaakt van kip en aardappelen, maar ook fantastisch met kalkoen.
• 7 eenvoudige boerenkoolsoep voor één (of twee) – Eenvoudig, gezond, gemakkelijk en heerlijk.
• 8 champignonsoep – Hartig en umami-beladen, vooral wanneer gemaakt met kalkoenbouillon.

Heb je kalkoenbouillon over van Thanksgiving? Wat ben je van plan ermee te doen??

Verwant: Roundup: veganistische en vegetarische soeprecepten

(Afbeeldingen, met de klok mee van linksboven: Faith Durand; Sara Kate Gillingham-Ryan; Faith Durand; Kathryn Hill)