Suggesties voor koken zonder knoflook?

Q: Mijn ouders hebben onlangs interesse getoond in gezonder eten: meer fruit en groenten, minder natrium, minder verwerkt voedsel, enz. Ze zijn begonnen om advies en tips te vragen, maar ik heb één groot probleem bij het delen van wat ik weet: ze weigeren kook met knoflook!

Ze beweren de geur te haten en hoe ze zich aan het huis vastklampt, maar ik weet zeker dat mijn vader knoflook een paar dagen na het eten uitkijkt, waardoor echtelijke ruzie ontstaat met mijn lieve oude moeder.

Wat kunnen ze op een of andere manier met dit nietje doen? Ik zou ze graag willen vertellen dat ze een ander ingrediënt moeten toevoegen voor een vergelijkbare smaakversterking in pastagerechten, geroerbakte boerenkool of spinazie, geroosterde groenten, enz..

Verstuurd door Kerri

Editor: Kerri, als ze het niet erg vinden uien of sjalotten, gekarameliseerde uien of krokante sjalotten zijn een paar smaakverhogende opties. Je zou ook willen kijken naar recepten uit culturen die niet veel knoflook gebruiken, met name Japan, waar het eten nog steeds smaakvol is en over het algemeen vrij gezond.

Lezers, heb je suggesties om te koken zonder knoflook??

Volgende vraag?

Verwant: Welke maaltijden kan ik zonder knoflook, ui of specerijen koken??

(Afbeelding: Emily Ho)