Straight Up: Hoe maak je een cocktailglas voor Margaritas – en meer

Het is een mooie warme dag, perfect voor de verkoeling van een Margarita. Je hebt alles wat je nodig hebt om een ​​handgemaakt drankje van de bovenste plank te maken: verse limoenen voor het maken van sap, Cointreau, een “zilveren” tequila van goede kwaliteit en, natuurlijk, wat ijs. Er is nog een laatste klein maar cruciaal detail: zout voor de rand van het glas. Hier leest u hoe u het goed doet.

Meer dan alleen een decoratieve bloei, zout voegt een smaakvolle genadetoon toe aan de vloeibare ingrediënten in een Margarita, waarbij de oranje zoetheid van de Triple Sec (in ons ideale scenario, Cointreau), de scherpte van het limoensap en de bedwelmende warmte worden uitgebalanceerd van de tequila. Trick is, je wilt bij elke slok genieten van de zoute smaak en de heerlijk grove textuur, zonder dat het je drankje volledig overrompelt en bederft.

Geen zorgen. Het zit allemaal in de (zeer eenvoudige) techniek:

Het podium opzetten
Vul eerst een schotel met een kwart van een centimeter of zo koosjer (niet gejodeerd tafel) zout. Bevochtig daarna de rand van het glas met een limoenwig door een ondiepe inkeping in het vruchtvlees te snijden en deze vervolgens over de rand van het glas te laten glijden, alsof u deze wilt garneren (zoals hierboven afgebeeld, linksonder). Teken nu de limoen langs de hele rand en knijp voorzichtig (niet zo hard dat deze druipt), totdat de rand gelijkmatig bevochtigd is. Het zou een mooie strakke lijn moeten maken.

Nu het geheim
U wilt ervoor zorgen dat het zout alleen aan de buitenkant van het glas komt – niet aan de binnenkant, waar het waarschijnlijk in de vloeistof valt en zoute ravage aanricht. Dus probeer nu, in plaats van de hele rand in de schotel te duwen, de stijl van een koekje, dit: kantel het glas op zijn kant, evenwijdig aan de schotel (zoals hierboven afgebeeld, rechtsonder). Rol de steel van het glas voorzichtig tussen je vingers, tik zachtjes in de “sandbox” -tand tot de hele buitenrand bedekt is. Schud losse korrels in de gootsteen en je bent klaar. Je glas is nu klaar om te worden gevuld met een vers geschud Margarita!

Enkele bonus tips

  • Sommige barmannen geven de voorkeur om halverwege te stoppen, waarbij een deel van de glazen rand onbedekt blijft, zodat het zout een elegante maansikkel vormt.
  • Bij het maken van een drankje voor een groot publiek, kunnen glazen enkele uren van tevoren worden omrand en laten drogen.
  • Overgebleven zout van uw drankvormingssessie kan in een kleine container (los van uw hoofdopslag) worden opgeborgen en voor de volgende keer worden bewaard. Of, als het einde van het seizoen is, gebruik het weeszout voor het schrobben van houten snijplanken of gietijzeren pannen.

Andere gebruiken
Deze techniek zal natuurlijk werken voor elke gemengde drank die een gearomatiseerde rand vereist, zoals superfijne suiker met een zijspan (gebruik citroensap of Cointreau om te bevochtigen), of cacaopoeder met een Chocolate Martini (gebruik creme de cacoa likeur).

Heb je favoriete variaties van jezelf? Laat het ons weten!

Zie ook dit recept:
• Recept: Margaritas om mannen en vrouwen te laten giechelen

(Afbeelding: Nora Maynard)

-Nora