Snelle tip: voeg V8 toe aan soep!
Drink je V8? We vinden het lekker in hartige smoothies, af en toe bloody mary en de laatste tijd soep! Dankzij een tip in een recent nummer van Cook’s Illustrated, zijn we begonnen met het vervangen van een kop of twee van dit volledig groentesap in de bouillon in onze soepen, stoofgerechten en braises deze winter.
Ontevreden over de zwakke tomatensmaak die ze deze tijd van het jaar kregen van supermarkttomaatjes, dachten de koks van Cook’s Illustrated eraan om een dosis V8 toe te voegen aan hun recept voor Hearty Minestrone. Toen we het recept voor onszelf maakten, dachten we dat de soep absoluut fantastisch was en we waren echt onder de indruk van de heldere tomaat-y smaak en de diepte rondom de V8.
Het voordeel van V8 ten opzichte van verse tomaten, tomaten in blik of zelfs rechtstreeks tomatensap is dat het samen met de tomaten allerlei andere groenten bevat. Wortelen, spinazie, selderij en zelfs bieten geven dit sap een diepte en ronding over anderen. In soepen en braises is dit als een magische instant-smaakboost!
Als u niet normaal V8 drinkt, kunt u pakketten met kleine blikjes van 5,5 ounce kopen. Deze blijven maandenlang in je voorraadkast staan en zijn de perfecte hoeveelheid om aan bijna elk gerecht toe te voegen.
Verwant: Crispy, Crunchy, Chewy: 6 Unusual Garnishes for Soup
(Afbeelding: Emma Christensen)