Sla de Olive Bar over en marineer de olijven op jouw manier

Koop je olijven bij de olijfbar van je plaatselijke groenteboer? Ik bedoel, wie kan die stapels glinsterende Castelvetranos en Kalamatas weerstaan? Als een persoon die elke dag olijven over chips koopt, is dit deel van de supermarkt een absolute zwakte.

Maar is de olijfbar echt de moeite waard? Ik begon me af te vragen: waarom maak ik niet gewoon mijn eigen gemarineerde olijven? Het lijkt zo eenvoudig!

De olijfreep is gewoon te verleidelijk, normaal. Zwemmend in individuele poelen van olijfolie, azijn en kruiden, roepen deze kleine kerels praktisch mijn naam. Ik dek knoflook gevulde groene olijven in met Niçoise en picholine-soorten en probeer de drang om het af te maken te weerstaan ​​met iets pittigs dat al die smaken ongedaan zal maken. Daarna ga ik met een miniatuur olijvenberg in de hand naar de kassa. Cue onvermijdelijk stickerschokmoment. Voor $ 7 of $ 8 per pond, rekent de rekening snel met elke lepel.

Dus laten we die rekening overslaan en in plaats daarvan iets thuis proberen.

Thuis begon ik met een pot met echt goedkope en niet-fancy olijven, wendde zich tot het kruidenrek, voegde een beetje citroenschil toe en drizzled met olijfolie van goede kwaliteit.

De resultaten waren natuurlijk fantastisch. De smaken verbeterden pas na een dag of twee in de koelkast, en als ik ze niet allemaal at, weet ik zeker dat ik je zou kunnen vertellen dat ze in een week op hun hoogtepunt zouden zijn. Succes! Gemarineerde olijven die een budget niet zullen vernietigen.

Hier zijn 3 geweldige recepten om te proberen bij het marineren van je eigen olijven thuis:

  • Citrus Gemarineerde Olijven – Bon Appétit
  • Gemarineerde Olijven met koriander – Eerlijk gezegd Yum
  • Gin Gemarineerde Olijven – 101 kookboeken

Terwijl we het over dit onderwerp hebben, wat is je favoriete olijventype dan? En heb je ze ooit thuis gemarineerd??

(Afbeelding: SergeBertasiusPhotography / Shutterstock)