Simmered & Roergebakken: 5 Aziatische pompoenrecepten

We houden wel van een goede pompoentaart, maar als het erom gaat deze voedzame oranje groente naar de eettafel te brengen, verzamelen we vaak inspiratie uit Thailand, Japan en Vietnam, waar pompoen wordt gestoofd in stevige curries, gegarneerd met vissaus en zwarte peper. of geroerbakt met verse chilipepers en basilicum.

• 1 Pompoenkerrie met kikkererwten van BBC Food: Een veganistische curry die een ideaal gerecht is voor het maken van het diner.
• 2 Vietnamese geglazuurde pompoen uit de LA Times: Vissaus, gehakte knoflook en veel vers gemalen zwarte peper zijn onverwacht, maar wild smaakvolle toevoegingen aan pompoen.
• 3 Thais gekruide pompoensoep uit 101 kookboeken: Warm en geruststellend, deze soep combineert geroosterde pompoen met kokosmelk en een beetje rode currypasta.
• 4 Japanse paddenstoelen-, kastanje- en pompoenpilaf van BBC Food: Shiitake-paddenstoelen, kastanjes en stukjes pompoen koken met de rijst in een eenpans herfstmaaltijd.
• 5 Roergebakken pompoen met chilipepers en basilicum van Epicurious: Op smaak gebracht door gesneden chilipepers en helder met verse basilicum.

Hoe hou je van koken met pompoen?

Verwant: Vijf manieren om te eten: pompoen

(Afbeelding: BBC Food)