Retro recept: zelfgemaakte nootachtige repen

Met mijn trouwplannen goed op weg, naast een aanstaande verlovingsfeest en de grote 3-0 van de verloofde, laten we zeggen dat ik volop bezig ben met de amusementsmodus. Het internet is een fantastische (zo niet overweldigende) bron van creativiteit geweest. Met alle extra inspiratie op mijn pad echter, voel ik de behoefte om de overload aan ideeën in te bedden in een paar solide gastvrouw..

Ik heb altijd van het idee van een themadessertbar gehouden voor een feestje. Voor mezelf dacht ik dat het leuk zou zijn om de ‘ultieme snackbar’ te creëren, met zelfgemaakte versies van al mijn junkfood-favorieten in de winkel – denk dingdongs, ontbijtgranen, twinkies en andere gekke benzinestations die ik kan bedenken van.

Ik was het idee aan het uitdelen met een collega en ze eiste dat ik haar Nutty Bars maakte, een Lil ‘Debbie-snack die ik bijna vergeten was. Ik voelde me nostalgisch en stopte langs de supermarkt op weg naar huis om een ​​doos te pakken. Het was waarschijnlijk 15 jaar geleden dat ik voor het laatst een Nutty Bar had geproefd en een hap nam me mee terug naar de kindertijd. Ik draaide de doos om om de voedingswaarde-informatie te bekijken; laten we zeggen dat ik nummer twee niet heb bijgebeten. Ik had praktisch een scheikundeboekje nodig om de ingrediëntenlijst te ontcijferen!

Ondanks de aanval van conserveermiddelen, zijn de smaken eenvoudig: chocolade, pindakaas en zoete wafer. Ik dacht dat ik de taak aankon. Ik was van plan zelf zelfgemaakte wafels te maken, maar een beetje onderzoek deed me beseffen dat het mijn hele concept te ingewikkeld zou maken. Ik herinnerde me dat ik recepten zag rondzweven op het web voor een draai aan toffee met behulp van matzo-crackers; Ik vroeg me af of ze voor mijn Nutty Bars zouden kunnen werken? (Volledige openbaarmaking: dit was de eerste keer dat ik een matzeecracker persoonlijk heb gezien of geproefd. Het komt niet zo vaak voor in een keuken in het zuiden.) De crackers smaakten niet zo veel, maar dan weer ook geen gewone wafels, dus mijn plan was nog steeds aan.

Drie ingrediënten en een * hoop * van cracker kruimels later, ik had zelfgemaakte nootachtige repen die het “echte ding” zouden maken voor de heuvels. Deze krokante traktaties smaken van chocolade van hoge kwaliteit, romige pindakaas en niets anders. Maak deze vandaag en onthoud uw jeugd – zonder de plastic omhulsels of de schuld.

(Lezers, als iemand een goede methode heeft om matze bladen in stukken te breken / snijden, laat het me alsjeblieft weten in de comments sectie. Ik heb het gevoel dat de mijne niet de meest efficiënte methode is!)


Zelfgemaakte nootachtige repen

Maakt ongeveer 8 balken

  • 6

    eenvoudige, dunne matze sheets

  • 1 kop

    romige pindakaas

  • 4 ounces

    halfzoete of bitterzoete chocoladeschilfers van goede kwaliteit

Scheid de matze bladen voorzichtig in 4 lange stukken en verdeel elk van die stukjes vervolgens half kruiselings. (In een perfecte wereld zou je 8 secties krijgen van 1 matze laken.) Ik heb niet zoveel geluk en heb veel stukjes matzo verbrijzeld om al mijn rechthoeken te krijgen. Gelukkig heb ik een nieuw recept voor Matzo Brei, dat zal ik zijn morgen ontbijten.) Rangschik rechthoeken in gelijke stapels van drie. (Ik heb 8 stapels gemaakt.)

Verhit de pindakaas een paar seconden zodat het smeerbaar maar niet vloeibaar is (als je het oververhit, laat dan een beetje afkoelen voordat je verder gaat). Zorg dat je een 3-stapeling matzo-rechthoeken bij de hand hebt. Gebruik een mes of een verstevigde spatel om een ​​laag pindakaas op één cracker glad te maken, voeg een andere cracker, een andere laag pindakaas en top met de derde cracker toe. Plaats de stapel op een met bakpapier beklede plaat en ga verder met de resterende crackers.

In de kom van een dubbele ketel (of in de magnetron op middelhoog vermogen) smelt u de chocolade tot deze glad en glanzend is. Gebruik een pasteiborstel of een verstevigde spatel om een ​​dunne laag chocolade glad te strijken over de bovenkant en langs de zijkanten van de stapels. Teken indien gewenst een wafelpatroon over de bovenkant van de staven met een tandenstoker. Laat de repen afkoelen tot de chocolade is uitgehard, tenminste 30 minuten. Koel bewaren tot klaar voor gebruik.

Verwant: Heb je een geheim voedsel??

(Afbeeldingen: Nealey Dozier)