Resterende Cheatsheet: wat u moet weten over het opslaan, invriezen en opwarmen van Risotto
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman)
Het is moeilijk voor te stellen dat er restjes zijn van een pan romige, geruststellende risotto, maar het gebeurt. Misschien ben je maar een klein huishouden of dacht je dat je familie hongeriger zou worden. Wat de reden ook is, als er extra in de pan zit, gooi het dan niet in de vuilnisbak – je hebt opties!
Hier is alles wat u moet weten over de overgebleven risotto: hoe u hem bewaart, bevriest en geniet de volgende dag.
Hoe Risotto te bewaren
Terwijl risotto echt op zijn best is als het vers is, als je toevallig overgebleven bent, is het prima in de koelkast. De risotto wordt dikker door het zetmeel van de rijst, maar je hebt opties wanneer je het moet laten herleven – meer hierover hieronder.
Bewaar het gewoon in een luchtdichte verpakking en het is goed voor maximaal vijf dagen. Een waarschuwing: als het vlees bevat, zoals deze worst en risotto van tomaten, is het beter om het maximaal drie dagen te bewaren.
Vermijd het bevriezen van risotto: Het is best om risotto niet te bevriezen. Gekookte rijst kan hard worden als hij bevroren is en de textuur van de risotto kan een beetje korrelig worden. Het is beter om deze veranderingen niet te riskeren en om risotto in de koelkast eenvoudig op te bergen.
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman)
Risotto opwarmen
Hier leest u hoe restjes risotto weer tot leven kunnen worden gebracht: breng voor elke 1 kopje risotto ongeveer 1/4 kop natriumarme kip of groentebouillon (wat u ook hebt gebruikt om uw originele pan te maken) aan de kook in een grote pan genoeg om in de risotto te passen. Als u geen water bij de hand heeft, kan het water in een snuifje werken. Voeg de risotto toe en roer deze een paar minuten totdat de rijst opwarmt. Als de risotto nog steeds behoorlijk dik is, kunt u een scheutje of twee bouillon toevoegen, indien nodig, om het losser te maken.
Nog beter, maak risotto beignets. Verwarmde risotto zal niet precies hetzelfde smaken als zijn vroegere zelf, omdat de rijst iets meer zal koken naarmate hij warmer wordt en minder al dente wordt, dus het transformeren van risotto naar iets geheel nieuws is een winnende oplossing. Voeg een paar eieren toe aan de koude risotto, vorm het mengsel in ballen, bedek ze in paneermeel en bak ze in de pan en je hebt een winnende snack die het origineel kan evenaren.
Ontvang het recept: Hoe Risotto Fritters te maken