Recept: zoete aardappel Latte

In Korea zijn zoete aardappelen meer dan alleen knolgewassen – ze zijn een gevierd voedselproduct en een belangrijk onderdeel van de cultuur en verwantschap van het land. Of je het nu gebruikt in soepen, snacks of desserts, of gewoon gestoomd en eenvoudig eet, er zijn veel manieren om van deze heerlijke knol te genieten..

Toen ik voor de tweede keer in Korea woonde, als een geadopteerde die vier jaar lang Engelse les gaf, een van mijn favoriete manieren om van de Koreaanse zoete aardappel te genieten, of goguma, was in latte vorm. Deze drank bestaat uit slechts drie ingrediënten: Koreaanse zoete aardappel, melk en suiker – geen gram cafeïne in zicht – maar het is heerlijk.

Nadat ik terugging naar de Verenigde Staten, bracht mijn nostalgie naar Korea me overal in New York op zoek naar de goguma latte van mijn herinneringen. Ik heb het destijds nooit kunnen vinden. Dus besloot ik het zelf te maken. En hoewel het drankje sindsdien nogal onbetrouwbaar is opgedoken in een handvol cafés, blijf ik het zelf maken, omdat het het proces is waar ik van houd.

De Koreaanse zoete aardappel heeft een paarsachtige schil, ivoorvlees en een kastanjeachtige smaak. Het maakt de goguma latte een goguma latte. Maar als u de Koreaanse zoete aardappel niet kunt vinden op uw lokale markt, is het prima om een ​​andere variëteit van uw keuze te vervangen.

Voor mij, als de Koreaanse zoete aardappel zich schuilhoudt, neig ik naar het gespikkelde paars, dat een vergelijkbare nootachtige kwaliteit heeft, en de granaat, vanwege zijn pompoenachtige profiel. Experimenteer, proef het verschil en vind je favoriet. De helft van de vreugde om een ​​zoete aardappel latte te maken, maakt er de uwe van.

Lees het essay: Korea onthouden met een zoete aardappel latte