Recept: vriezer-tot-oven garnalen scampi
Met slechts een paar vellen aluminiumfolie kunt u bevroren garnalen samenstellen in kant-en-klare pakketten die uit de vriezer komen en op een bord romige garnalen met garnalen en garnalen na slechts 20 minuten in de oven. Snel kokende engelenharenpasta doorweekt de heerlijke saus en verandert de scampi in een gemakkelijk pastadiner.
(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)
Blijf bij Frozen Shrimp
Diepgevroren garnalen zijn de naam van het spel in dit recept. De meeste garnalen worden snel bevroren nadat ze zijn gepakt en komen bevroren aan in supermarkten. De winkels ontdooien op hun beurt de garnalen en verkopen ze in de zeevruchten. Ik geef de voorkeur aan het kopen van stilstaande garnalen, omdat ik ze kan controleren wanneer ze ontdooid zijn, zodat ze het meest vers zijn.
(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)
Garnalen scampi-pakketten samenstellen
Ik leg bevroren garnalen op een dubbele laag folie (om ervoor te zorgen dat alle heerlijke sappen binnen blijven), en bedek ze dan met de klassieke scampi-ingrediënten van boter, knoflook en schijfjes citroen. Deze garnalenpakketten kunnen maximaal 2 maanden in de vriezer blijven.
Als het scampi is, druppelt er witte wijn in de pakjes en worden ze geroosterd in een hete oven gedurende 20 minuten. De scampi is dan klaar om te worden gegooid met peterselie en engelharige pasta, die kookt in slechts twee minuten, of je kunt gewoon de pasta overslaan en serveren met knapperig brood in plaats daarvan.
Dit gerecht was een hit op mijn laatste etentje en ik bracht slechts een paar minuten door bij het fornuis om de pasta te koken en hoefde alleen de pastapot schoon te maken!
Vriezer-tot-oven garnalen scampi
Dient van 4 tot 6
- 1 pond
ingevroren, ongekookte grote gepelde en schoongemaakte garnalen (21 tot 25 tellen)
- 5 eetlepels
ongezouten boter, in 4 stukken gesneden
- 1
medium citroen, in dunne plakjes gesneden
- 3 kruidnagel
knoflook, gehakt
-
Vers gemalen zwarte peper
- 1/3 kop
droge witte wijn
- 1 pond
gedroogde engelharige pasta
- 1/2 kop
grof gehakte verse Italiaanse peterseliebladeren
- 1 theelepel
koosjer zout, plus meer als dat nodig is
Scheur 4 (16-inch lange) vellen aluminiumfolie. Stapel 1 vel op de top van een tweede vel en herhaal met de laatste 2 vellen. Verdeel de bevroren garnalen gelijkmatig over de 2 stapels folie, laat een 4-inch rand aan elke kant en een rand van 3 inch aan de boven- en onderkant.
Plaats 2 stukjes boter bovenop elke stapel garnalen. Verdeel de schijfjes citroen en knoflook over de garnalen en bestrooi met zout en peper. Vouw de zijkanten van de folie over de garnaal en vouw vervolgens de boven- en onderkant van de folie over de garnaal. Zorg dat de garnalen volledig bedekt zijn met folie.
Stapel de pakketten op elkaar en schuif ze in een gallon-sized diepvrieszak. Druk zoveel mogelijk lucht uit en sluit de zak af. Bevries maximaal 2 maanden.
Als u klaar bent om te serveren, schikt u een rek in het midden van de oven en verwarmt tot 475 ° F.
Verwijder de garnalenpakketten uit de vriezer en plaats ze met de naad naar boven en naast elkaar op een omrande bakplaat. Open de foliepakketten net genoeg om de wijn in de zakken te gieten, giet de wijn erin en sluit de pakjes vervolgens weer.
Rooster tot de garnalen net gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Breng intussen een grote pan met veel zout water aan de kook op middelhoog vuur.
Haal de garnalen uit de oven en zet apart. Voeg de pasta toe aan het kokende water en kook tot al dente, ongeveer 2 minuten. Reserveer 1 kopje van het pastawater, laat de pasta uitlekken en breng deze terug in de pot.
Open de garnalenpakketten voorzichtig en zorg ervoor dat u de vloeistof niet binnenin morst. Steek voorzichtig alles in het pakket, inclusief alle vloeistof, in de pasta-pot. Voeg 1/2 kop van het deegwater, peterselie en 1 theelepel zout toe; breng op smaak met peper; en gooi tot alles is gecombineerd, voeg meer pastei water per eetlepel tegelijk toe om de gewenste sausconsistentie te bereiken. Proef en breng op smaak met meer zout en peper als dat nodig is.
Recept notities
opslag: Restanten kunnen maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.