Recept: Simple Pan-Seared Salmon
(Afbeelding tegoed: Sarah E Crowder)
Dit eenvoudige gerecht staat op de korte lijst voor doordeweekse maaltijden die aan al mijn criteria voldoen: snel, gezond, vullend en moordend goed. Eenvoudig gekruid, wordt de zalm in pan gebakken totdat de buitenkant super krokant is terwijl het interieur zacht en romig blijft.
(Afbeelding tegoed: Sarah E Crowder)
Zijn eenvoud leent het om met een aantal kanten te paren, hoewel ik er gedeeltelijk voor kies om het te serveren met een koolhydraat en iets groens; bijvoorbeeld geklopte zoete aardappelen en gestoomde broccoli. Vervang de zoete aardappelen met kikkererwt-tomatensaus of gooi de saus erin als vierde onderdeel van de maaltijd. Hoe dan ook, de zalm verheft de maaltijd gemakkelijk, dus bijna elk bijgerecht zal het doen.
Serveer dit met
- Slagroom zoete aardappelen
- Gestoomde broccoli met boter
- Kikkererwten tomatensaus
- Groene salade met sinaasappel, avocado en rode ui
Simple Pan Seared Salmon
Dient voor 4
- 4
(6-ounce) zalmfilets
-
Zout
-
Peper
-
Gerookte of zoete paprika
-
Olijfolie
-
Boter
Strooi de zalmfilets royaal met zout en peper en bestrooi ze met een beetje paprikapoeder.
Smeer de bodem van een grote pan met zware bodem in met olie, voeg een paar eetlepels boter toe en leg op middelhoog vuur. Zodra de olie warm is en de boter is gesmolten, voegt u de zalmfilets toe, met de velzijde naar beneden. Kook, zonder te bewegen, totdat de zijkanten net halverwege de filets zijn gekookt. Draai en kook, zonder te bewegen, tot de zijkanten volledig gaar zijn, haal dan van het vuur af voor medium-rare. Serveer warm.
Recept notities
Dit recept leent zich voor vele soorten specerijen. Probeer de filets af te stoffen met chilipoeder, Chinese 5-Spice, Garam Masala, Ras el Hanout of een andere favoriete kruidenmix.