Recept: Shirred Eggs met Toast Soldiers

Voedsel 0 Comments

Geslachte eieren, of oeufs en cocotte zoals ze bekend zijn in Frankrijk, vergezeld door toast soldaten (dun gesneden sneetjes toast) zijn een van de meest glamoureuze, fluweelachtige ontbijtgerechten rond. Zodra je gegrilld bent, bak je nooit meer een ei! Waarom zo’n gewaagde bewering doen? Lees verder om erachter te komen.

“Shirred” -eieren zijn in wezen gebakken eieren met de toevoeging van room, verse kruiden en een beetje kaas. Er zijn eindeloze variaties op extra ingrediënten, en je kunt het recept aanpassen met wat je bij de hand hebt of liever. Het gerecht is eenvoudig te maken, maar zal u absoluut doen waaien met smaak, elegantie en textuur.

De voorbereiding vereist een beetje voorzichtigheid en iets meer inspanning (hoewel nauwelijks!) Dan het aanzetten van de vlam voor een gebakken ei. De resulterende gerecht is echter de grand dame van hartige ontbijt. Eigenlijk is deze perfecte maaltijd van een eenvoudig ei en toast geweldig op elk moment van de dag. Gekleed met een salade, maakt een paar geplooide eieren per persoon een rustieke, mooie lunch of een diner.

Laat het aan de Britten over om dun gesneden stukjes toast te beschouwen als ‘soldaten’. Het is zo’n leuke term voor een leuke manier om toast te eten, perfect om in de kleverige dooier van het ei te dobberen. Ik raad aan om soldaten te bedienen met opgejaagde eieren, want ze maken mooie voertuigen om de romige eieren op te dweilen en zorgen ervoor dat je elk laatste beetje voedsel op je ramekin gebakken hebt! Kleine veranderingen aan dingen die ik eet houden mijn gehemelte en mijn eetlust levend en opgewonden.

  Vijf manieren om te eten: Bok Choy

Shirred Eggs met soldaten

Dient voor 2

  • 2

    eieren

  • 2 eetlepels

    zware room

  • 2 eetlepels

    geraspte Gruyère-kaas

  • 2 theelepels

    gehakte sjalot

  • Een paar takjes tijm

  • 2

    stukjes toast, in dunne plakjes gesneden

Verwarm de oven voor op 425 ° F. Smeer twee 4-inch ramekins licht in (u kunt een kleiner formaat gebruiken of theekopjes werken ook, u moet mogelijk uw kooktijd aanpassen voor de gewenste instelling van de eieren).

Scheur elk ei in een schaal en giet 1 eetlepel crème op elk ei. Strooi de kaas, sjalotten en een paar tijmblaadjes op elk ei.

Bak 7 tot 10 minuten (7 voor een erg dunne dooier, 10 voor een stevigere dooier), totdat het ei naar je voorkeur is ‘gezet’. Serveer onmiddellijk met toastmilitairen. Eieren blijven tijdens het eten rechtop zetten, dus haal ze zo snel mogelijk naar de tafel.

Recept notities

Ik heb veel recepten gelezen die pleiten voor het bakken van de ramekins in een waterbad, na testen met en zonder, ik vond geen verschil, dus heb deze stap uit mijn recept verwijderd.

Je kunt op grotere schaal shirred eggs maken, zoals Faith een paar jaar geleden deed, met veel eieren in een grote braadpan, de kooktijden kunnen een beetje aangepast worden, maar dit is een leuk idee voor een brunch in het weekend.

Aanvullende ingrediëntenideeën: gekarameliseerde uien, gehakte olijven, gebakken champignons, stukjes bieslook of groene uien, stukjes paprika, tomatenblokjes en geitenkaas zijn allemaal geweldig in eieren cocotte.

Meer 6 ingrediënten (en zout) Recepten voor The Kitchn

• Snelle zalm & couscous met koriandervinaigrette
• Sherry-knoflooksoep met gerookte paprika
• Artisjok, boerenkool en ricotta taart

Verwant: Gebakken eieren met courgette bloesem

(Afbeeldingen: Leela Cyd Ross)