Recept: Overnachting Havermout met Abrikozen en Karnemelk

Toen we die Crock-Pot Versaware slow cookers weggaven, vroegen we de lezers wat ze in hun slow cooker zouden maken. Lezer Louie C zei dat ze ‘s nachts havermout zou maken met karnemelk en abrikozen.

Nou, minstens twee lezers wilden meteen het recept! Wij zijn ook dol op staal gesneden haver, dus wanneer Louie C gaf ons vriendelijk het recept dat we hebben getest en heeft het twee keer gegeten. Hier is het, voor je ochtend havermeelplezier!

Hier is het originele recept, de uitleg en een belangrijke disclaimer van lezer Louie C. We hebben het recept dat volgt een beetje aangepast – zie onze uitleg hieronder.

Mijn fornuis heeft slechts één temperatuur, die vrij hoog is, en als resultaat heb ik dit nooit met succes gemaakt – ik eindig met een dikke kleverige korst op de bodem en bovenkant die moet worden afgeschraapt en weggegooid – het is een echte verspilling. Het werkt echter wel op de kookplaat, met een kleine aanpassing van de hoeveelheid vloeistoffen, en ik kan geen enkele reden bedenken om niet in een meer geavanceerde crockpot te werken. Ik heb het recept voorgesteld aan anderen die het met succes hebben gemaakt, hoewel niet iedereen van het karnemelkdeel hield.

Het is aangepast van de zeer goede aflevering “Good Eats” van Alton Brown over havermout van enkele jaren geleden, en dat is wat me voor het eerst deed denken aan het ‘s nachts maken van havermout.

1 kop geslepen haver, 1-2 eetlepels bruine suiker, 1 kop gedroogde abrikozen in vieren gesneden en / of elk ander gedroogd fruit dat u lekker vindt, 3 en een halve kopjes water en 1 kop karnemelk. Ik hoor dat het 7-8 uur op een laag pitje kan koken en zelfs degenen die niet van de karnemelk hielden zeiden dat de havermout perfect gaar was en de hoeveelheid vloeistoffen goed uitgebalanceerd was.

We hebben dit twee keer getest en hoewel we op de bodem een ​​beetje verbrand vonden, voelden we dat we die gomachtige bovenkant niet hadden. Ook hebben we dit de tweede keer getest met een ingevette voering en dat leek te helpen bij het verbranden en plakken.

Het beste aan dit recept is hoe de gedroogde abrikozen zacht worden en ‘s nachts opzwellen. Ze worden vol, sappig en zacht. Hun smaak verspreidt zich ook door de havermout; er was een sterke abrikozenstok en oranje tint aan de havermout.

Nu, over de karnemelk. We zijn allemaal voor karnemelk en zijn pittige frisheid. Maar hier voelden we dat het een beetje te veel zuurheid aan het recept gaf. Wij (en onze ontbijtmetgezellen) gaven de voorkeur aan een tweede versie gemaakt met de helft / helft en melk. De abrikozen geven het recept al zoveel tartheid dat we de karnemelk een beetje veel vonden. Het kan anders zijn gemaakt op het fornuis. Maar dat is onze eigen voorkeur – probeer het zelf en kijk.

Overnachting Havermout met abrikozen en karnemelk
1 kop staal gesneden haver
3 eetlepels bruine suiker
1/2 theelepel zout
1 kopje gedroogde abrikozen, in kleine stukjes gesneden
3 1/2 kopjes water
1 kop karnemelk, melk of room
1 theelepel vanille
3 eetlepels tarwezemelen (optioneel)

Spuit een Crock-Pot voering met kookspray of wrijf met boter. Meng de haver, bruine suiker, zout en abrikozen. Giet het water, de melk en de vanille in en roer. Voeg de tarwezemelen toe, als je wilt. Zet laag aan en dek af. Kook 7-8 uur. Dien op met extra melk en suiker.

Bedankt voor het recept, Janice!

Meer ontbijt
• Basic Granola Formula
• Enquête: Wat eet u voor het ontbijt?
• Two Cereals We Love
• Spaetzle voor ontbijt

(Afbeeldingen: Faith Hopler)