Recept: Ontbijt Burrito Egg Casserole

Een goede ontbijtburrito gaat net zo goed over de donzige eieren als om het assortiment hartige vullingen – ik heb het over geraspte aardappelen, zwarte bonen, cheddar kaas, romige avocado en pittige salsa. Deze supereenvoudige braadpan combineert al die componenten tot een vooruitstekende eiergerecht dat perfect is voor het voeren van de hele tafel.

Zure room is het geheim van de beste ovenschotel

Ik heb het al eerder gezegd en ik zeg het nog een keer: de beste ovenschotels beginnen altijd met een stevige basis. Hoe je je eieren behandelt, heeft de kracht om je braadpan te onderscheiden van al de rest, en deze versie zorgt ervoor dat dit gebeurt door het mengen van zure room. Gecombineerd met een gelijke hoeveelheid melk, zorgt de zure room voor weelderige en romige eieren, en geeft ze een subtiele pittige twist om de aardappelen en bonen in balans te brengen.

Serveer met tortilla’s om een ​​burrito na te bootsen

Als je denkt dat ontbijtburrito’s niet compleet zijn zonder tortilla’s, dan kun je ze zeker op tafel krijgen. Het kan zo simpel zijn als ze te verkolen op een gasfornuis of onder de grill, ze te beleggen met plakjes braadpan en de benodigde burrito-toppings en in te graven met je mes en vork. Of neem mijn favoriete aanpak door de braadpan in kleinere stukjes te snijden, deze in een grote, zachte tortilla te vouwen en in te pakken voor een draagbaar ontbijt.