Recept: One-Bowl Tres Leches Poke Cake
(Bildkrediter: Maria Siriano)
Populär i hela Latinamerika är tres leches en buttery tårta bakad och sedan blötläggs i en kombination av förångad mjölk, sötad kondenserad mjölk och helmjölk, därmed “tre milks” namn. Medan mjölkbakad tårta kan höra fuktig, är den här kakan den perfekta sommarkakan tack vare den kalla serveringstemperaturen. Tårtan fungerar som en svamp för mjölkblandningen och tar på sig en rik puddingliknande konsistens efter att mjölken har tillsatts. Serveras kallt rakt från pannan, smakar tres-lekskakan mycket som en rik vaniljglass med en pudding-möss.
Tres leches tårta börjar ofta med en svamptårta, men här använder vi magiken i vår skål med en skål för att göra denna klassiska efterrätt ännu enklare att baka och göra.
(Bildkrediter: Maria Siriano)
En Tres Leches Primer
Många traditionella tres leches kakor hoppa över piskad toppning som används här. Kakan är lika krämig och läcker utan det, så gärna hoppa över det om du är kort i tid eller ingredienser. Men var noga med att kyla kakan igen efter att ha tillsatt mjölkblandningen – så får du den täta, mjölkiga sötma i varje bit!
One-Bowl Tres Leches Cake
Serverar 12
- För kakan:
-
Matlagningsspray
- 3 koppar
allround mjöl
- 1 3/4 koppar
strösocker
- 1 1/2 teskedar
bakpulver
- 3/4 tesked
salt-
- 4
stora ägg
- 3/4 kopp
rapsolja eller smält och kyldt osaltat smör
- 1 kopp
helmjölk
- 1 matsked
vanilj extrakt
- Tres leches blandning:
- 1
(12 uns) kan förångas mjölk
- 1
(14 uns) kan sötas kondenserad mjölk
- 1 kopp
helmjölk
- För piskad topping:
- 2 koppar
kall tung kräm
- 3/4 kopp
strösocker
- 1 tesked
vanilj extrakt
Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värma till 350 ° F. Coat 9×13-tums bakplatta med matlagningsspray; avsätta.
Vispa mjölet, sockret, bakpulveret och salt ihop i en stor skål. Tillsätt ägg, olja eller smör, mjölk och vanilj och slå med en elektrisk handblandare på medellång hastighet tills den är jämn, ca 3 minuter.
Häll smeten i den beredda pannan. Baka tills kakan är lätt brunad och fjädrar tillbaka när du trycker på fingret med ett finger, 20 till 25 minuter.
Kyl kakan på ett trådställ i 30 minuter. Använd en spett, pinne eller gaffel, och kaka över kakans topp överallt. Kyl helt.
Vispa den indunstade mjölken, sötad kondenserad mjölk och mjölk ihop i en stor mätkopp. Häll långsamt en del av denna blandning över kakan (fortfarande i pannan). Inte hela mjölkblandningen kommer att absorberas genast, så vänta tills den absorberas och häll sedan den återstående blandningen över. Kyl i minst 4 timmar eller över natten.
Placera grädde, socker och vanilj i en stor skål. Slå med en elektrisk handmixer på medellång hastighet tills det är en styv toppar. Sprid den visade topping över kakan, skiva och tjäna.