Recept: nootachtige bananenbladtaart

Nu is hier een gezonde cake waar je even blij mee kunt zijn als dessert als je kunt voor het ontbijt. Een donzige plaat met bananencake is de perfecte partner voor een mix van knapperige, aardse noten en zaden. Om deze gezonde cake een beetje meer zoet te maken, maken we het af met een scheutje bitterzoete chocolade.

Nutty Banana Sheet Cake: Watch the Video

Nog een Wonder met één kom

Ik ben dol op het gemak van het maken van deze cake. Net als bananenbrood, is het een wonder van één kom, dankzij het gebruik van olie in plaats van roomboter en suiker. Zelfs met het gebruik van olie, krijg je nog steeds een lichte cake, wat betekent dat dit recept ideaal is om op elk moment van de dag te eten.

Een gezonde lijst met ingrediënten

Hoewel het nog steeds erg veel taart is, zit dit recept boordevol gezonde ingrediënten.

  • De gepureerde bananen maken het vochtig en smaakvol.
  • Appelmoes verdubbelt de zachtheid van deze cake.
  • Papaverzaad, walnoten en zonnebloempitten maken deze cake stevig – maar niet zwaar – en voegen een mooie laag crunch toe. Je kunt hier met hetzelfde succes lijnzaad of kokosnootvlokken ruilen!

(Afbeelding tegoed: Izy Hossack)


Nootachtige cake met bananenbladen

Dient van 9 tot 12

  • 2

    middelgrote, overrijpe bananen (ongeveer 7 ons gepelde banaan)

  • 1/2 kop

    losjes verpakte lichtbruine suiker

  • 1/3 kop

    plantaardige olie of gesmolten ongezouten boter

  • 2

    grote eieren

  • 1/2 kop

    gemalen amandelen

  • 1/3 kop

    appelmoes

  • 1/4 kop

    melk

  • 3/4 theelepel

    zuiveringszout

  • 3/4 theelepel

    bakpoeder

  • 1/2 theelepel

    fijn zout

  • 1 1/2 cups

    volkorenbloem

  • 1 eetlepel

    maanzaad

  • 3 eetlepels

    zonnebloemzaden

  • 1/2 kop

    noten stukken

  • 2 ounces

    donkere chocolade (70% cacao), gesmolten

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 350 ° F. Smeer een 9×13-inch omrande bakplaat in met olie of boter; opzij zetten.

Schil de bananen, leg ze op een bord en pureer ze met de achterkant van een vork tot een gladde massa. Schraap in een grote kom. Voeg de suiker, olie of boter, eieren, amandelen, appelmoes en melk toe. Roer samen tot goed gemengd. Voeg de baking soda, bakpoeder, zout, bloem en maanzaad toe. Vouw samen tot er geen bloemige vlekken overblijven.

Giet het beslag in de voorbereide bakplaat en bestrooi met de zonnebloempitten en de noten. Bak tot lang en goudbruin – een tandenstoker die in het midden is gestoken moet 35 tot 40 minuten schoon zijn.

Besprenkel de cake met de gesmolten chocolade en laat afkoelen en inwerken. Eenmaal afgekoeld, snijd ze in 9 tot 12 stukjes.

Recept notities

opslag: Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 5 dagen.