seevine.com
  • Home
  • /
  • Voedsel

Recept: Mexicaanse kippensoep

(Afbeelding tegoed: Sara Kate Gillingham)

Dit is de soep die mijn een-vierde Mexicaanse moeder altijd maakte, en om die reden alleen al, is het authentiek voor mij. Ja, ga naar Mexico en je hebt een heel andere soep, maar dit is de manier waarop ze me als kind heeft gevoed, en zo is het hoe ik het vandaag maak. Het heeft veel te maken met het gebruik van restjes.

Als je geen zoete aardappel hebt, werkt een gele of rode aardappel prima als je dat voorhanden hebt. Nogmaals, aardappelen kwamen in de soep in de eerste plaats vanwege restjes. Als voor de tomaten, als ze niet in het seizoen zijn, probeer hele ingeblikte tomaten, in kleinere stukjes gesneden. De bouwstenen voor dit gerecht zijn de kippen- en kippenbouillon, limoen, koriander en tortilla; daarna kun je experimenteren. Gebruik de best mogelijke voorraad – ik gebruik graag zelfgemaakt.

Mexicaanse kippensoep

Dient van 4 tot 6

  • 1

    middelgrote zoete aardappel, in hapklare stukjes gesneden (pellen optioneel)

  • 3 eetlepels

    kokende olie

  • 1/2

    middelgrote ui, dun gesneden

  • 4 kruidnagel

    knoflook, gehakt

  • 1/4 theelepel

    gemalen komijn

  • Zout en zwarte peper

  • 4 cups

    kippen bouillon

  • 2 cups

    geraspte gekookte kip

  • 1 kop

    gehakte tomaten (cherrytomaatjes in tweeën gesneden, of grotere tomaten in blokjes)

  • Sap van 1/2 limoen

  • 1/4 kop

    gehakte koriander (stelen en bladeren), plus meer bladeren voor garnering

  • 1

    maïstortilla, in tweeën gesneden, vervolgens in reepjes van 1/4 ”

  • 1/2

    hele avocado, in plakjes

  • 1/2 kop

    versnipperde boerenkaas, optioneel

Breng in een pot van 3 kwart of meer 6 kopjes water aan de kook op hoog vuur. Voeg de aardappelen toe en laat 5 tot 7 minuten zachtjes afgedekt sudderen, totdat de aardappelen gemakkelijk doorboord kunnen worden met een mes. Giet af en zet opzij.

In een grote soeppan op middelhoog vuur, warm 2 eetlepels olie, voeg dan de ui toe en bak deze ongeveer 10 minuten zacht. Voeg knoflook, komijn, zout, peper en sauté nog een minuut toe.

Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg de gesneden kip, tomaten, limoensap, aardappelen en koriander toe. Zet het vuur uit en dek af.

Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tortillastroken toe en laat ze knisperend rondzwemmen, ongeveer 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met zout.

Om te serveren, giet de soep in kommen, top met korianderbladeren, in blokjes gesneden avocado, geraspte kaas en een handvol tortillastroken.

Recept notities

Dit recept is bijgewerkt. Oorspronkelijk gepubliceerd maart 2006.

Posted on 26.10.2018 by . This entry was posted in Voedsel. Bookmark the permalink.
Galactagogue elintarvikkeet, jotka ovat auttaneet minua imetys paremmin
Recept: Brown Butter Parmesan Pasta
    • Tässä ovat 5 Funniest arviot tuotteista Amazon
    • De beste plaats om Indiase specerijen online te kopen
    • Što su bili smeđi, slani bitovi u mojoj limunadi?
    • Recept: Strawberry-Yoghurt ijslollys
    • Äta i bilen: Vad är dina regler?
    • Kako odabrati krumpir
    • Naša najljubša Brownie mešanica naših bralcev
    • Quicos (Giant Crunchy Corn Kernels)
    • Recept: Banh Chung (vietnamski riževki za lunarno novo leto)
    • Deze Chicken Tinga-taco’s kunnen binnen 20 minuten op uw tafel staan
    • 3 Aksesori yang Anda Harus Pergi Dengan Pot Instan Baru Anda – Dan Satu Lagi Dijual untuk Hari Utama Amazon
    • Panduan Kitchn untuk Menyimpan Bawang Putih
    • Isa gör det: otroligt enkelt, wildly delicious vegan recept för varje dag i veckan av Isa Chandra Moskowitz
    • Resep: Rebusan Daging Sapi Klasik
    • Sweet Twist på en Classic: Dark Chocolate & Coconut Popovers
    • Recept: Najjednostavniji usporeni štednjak izvukao je svinjetinu
    • 5 Bunga Toko Kelontong Yang Akan Berlangsung Paling Lama
    • Kesäresepti: Maissi ja kesäkurpitsa salaatti ruohosipulilla
    • Ini Guci Mason Ungu Membuat Makan Mempersiapkan Sedikit Lebih Glamor
    • Internet briljantni trik za čišćenje plastičnih kontejnera u perilici posuđa
    • Recept: Snabblökssoppa
    • I en skynda: 3 avfrostningstips för super snabba resultat
    • Resep: Kale yang Dimasak dengan Rebusan Bawang Putih & Bawang Merah
    • 3 saker att leta efter som hjälper dig att köpa bra ost från mataffären
    • Kitchnin Ultimate opas jokaisen ruokatyypin käyttöön
    • Spremite ga i ispustite: 10 najboljih ljetnih deserta za piknike i dvorišne zabave
    • Resep Slow Cooker Paling Populer 2017 kami
    • Solid Walnut Wood Board fra Dominik Woods
    • 10 Kikærter Opskrifter til den store Garbanzo
    • 7 manieren om te bakken met amandelmeel en amandelmaaltijd
    • Snack Board on älykkäin, terveisin Holiday-illallinen
    • Recept: Extra Creamy Cooked Cream Cheese Icing
    • Een rondleiding door Grand Central Market in New York
    • Cara Membuat Arepas
    • Hoppa över sirap: 6 Savory Pancakes till frukost (eller middag!)
    • Staklene prednje ladice u kuhinji
    • Resep: White Rotisserie Chicken Chili
    • Kokosmjöl i Glutenfri Bakning: Vad du borde veta
    • Kiat: Gunakan Sumpit sebagai Alat Memasak
    • V pohvalo maščobnih špargljev
    • Hvornår (og hvorfor) er rå fisk sikker at spise?
    • Waarom zijn er zo weinig voedingsmiddelen blauw?
    • Moj turistički suvenir: Jedan keramički keramički šalica za kavu
    • 10 pannukakun käskyä
    • Gamle vaner: Bagt kartofler indpakket i folie eller ej?
    • Kako kuhati Turčijo: najpreprostejša, najlažja metoda
    • Prije i poslije: obične crne grijaće ploče dobili novi vrući izgled
    • 12 av de mest briljanta lagringsidéerna för små kök
    • Virtualni objem v (zdravo!) Obliko hrane za Lee iz Amerike
    • Recept: Ginger och Cilantro Bakad Tilapia
    • Recept: opečena Farro solata s svežim grahom, pea streljanjem in zelišči
    • Sådan skærer du en stegekylling: Videoen
    • Nova modra: Blu di Bufala
    • Bizarre problem: Farvet honning i Frankrig er forbundet med M & M Factory
    • Better Recipe Organization: 5 Methods, 10 producten
    • The Strawberry Yogurt Taste Test: Vi forsøgte 6 mærker og stemte dem
    • Ohita siirappi: 6 herkullista pannukakkua aamiaiseksi (tai illalliseksi!)
    • Faith’s Unexpected Favorite: Chinese hakblok
    • Cara: Bersihkan Seluruh Cumi Segar
    • 10 manieren om met recht pannenkoeken te eten tijdens het diner
    • 3 najbolja maraka glutena sendvič kruha možete kupiti u sekciji za zamrzavanje
    • 5 neočekivani načini korištenja preostalih tofu
    • Ovaj Maleficent Cake Izgleda Creepily Delicious
    • Mitä syöt nyt lounaalle?
    • Decanting Vin: Hvornår og hvorfor Decanting Vin
    • 20 Ideje za svjež i lijep ljetni ručak
    • Pomozite mi da napravite domaću instant Horchata mix
    • Mindy Kaling Adalah Jamhead dan Internet Tidak Memiliki Ini
    • 5 Things to Know about Raparperi
    • Masak Sekali, Makan Sepanjang Minggu: 10 Makan Malam Musim Dingin Big-Batch

    1. Recept: Chinese kippensoep
    2. Verander het: 5 manieren om standaard kippensoep te verbeteren
    3. Recept: Kippensoep met venkel en farro
    4. Recept: Mexicaanse restaurantstijl bloemkoolrijst
    5. Recept: Restaurant-stijl Mexicaanse rijst
    6. Recept: Mexicaanse koekepanlasagne
Powered by