Recept met 9 flessenreep: The Cuba Libre
(Afbeelding tegoed: Roger Kamholz)
Geest, zoetstof, citrus, bitters. Deze elementen vormen een van de grote kwartetten van de cocktailcanon. Zoveel belangrijke drankjes komen neer op een meditatie over deze beproefde formule. En het doet wonderen wanneer het wordt toegepast op de Cuba Libre, ook bekend als de rum en cola.
Zoals Brad Thomas Parsons opmerkt in zijn boek over bitters, hoeft de traditionele versie van een Cuba Libre niet om het cocktailingrediënt dat hij zo dierbaar is. Maar het toevoegen van een paar zware slagen van Angostura, verbeterde hij aan deze eenvoudige klassieke highball.
(Afbeelding tegoed: Roger Kamholz)
Volgens sommige verhalen is de Cuba Libre (“gratis Cuba”) in Havana uitgevonden rond de tijd van de Spaans-Amerikaanse oorlog. Soldaten vermengden lokale rum, limoen en pas geïmporteerde Coca-Cola als viering van het eiland.
De schoonheid van de Cuba Libre – nou ja, een van de vele mooie eigenschappen – is dat het, net als andere highballs, heel gemakkelijk te maken is. Het drankje wordt in het glas boven ijs gebouwd. Ook heel mooi is de manier waarop de vanillezoetheid van de cola zo goed werkt met het ruwe suikerrietprofiel van de lichte rum, waarbij het limoensap bijdraagt aan de helderheid en de bitters diepte toevoegen.
The Cuba Libre
Dient voor 1
- 2 ounces
lichte rum
-
Sap van een halve limoen
- 4 streepjes
Angostura bittertjes
-
Cane cola
-
Lime wiel
Vul een beker of een hoogbalglas met ijs. Dash ijsblokjes met bitters, roeren met een barspoon om te coaten. Voeg rum en limoensap toe, en dan top met cola. Roer even om ingrediënten te combineren. Garneer met een limoenwiel.
Recept notities
In bitters, Parsons doet een inventieve suggestie om de Angostura in dit drankje te verwerken. Hij raadt aan een ijsblokjesplateau te vullen met water en streepjes bitters toe te voegen voordat het bevriest. Het resultaat: ijsblokjes met bittersmaak.