Recept: Lemon Balm Tea

Zou je deze tijd van het jaar een kleine boost kunnen gebruiken? De lente is misschien net om de hoek, maar als je de winterblues hebt (en als de sneeuw blijft instorten), kan het wachten een eeuwigheid duren. Hier is een thee om die sombere dagen op te fleuren. Het is gemaakt met een smakelijke mix van kruiden, waaronder citroenmelisse, een vrolijke plant met een lange geschiedenis van het opfleuren van onze geest.

Een lid van de mintfamilie, citroenmelisse (Melissa officinalis) heeft een heerlijke citroensmaak en het vermogen om de zenuwen zachtjes te kalmeren en je humeur op te heffen. Inheems in de Middellandse Zee, het medicinale en culinaire gebruik van citroenmelisse dateert al meer dan 2000 jaar. Avicenna, de 11e-eeuwse Arabische arts, schreef dat citroenmelisse “de geest en het hart ertoe aanzet vrolijk te worden”. Dit recept gebruikt gedroogde citroenmelisse, maar als je toegang hebt tot vers, is dat nog beter; gebruik drie tot vier keer het gevraagde bedrag.

Je zou een thee kunnen maken met alleen citroenmelisse, en het zou heerlijk en opbeurend zijn. Ik wil echter graag een handvol andere kruiden toevoegen voor hun helende eigenschappen en smaak:

• oatstraw: Bestaat uit de stengels en bladeren van de haverplant, oatstraw (Avena sativa) heeft een zachte, grasachtige smaak. Dit kruid kan het zenuwstelsel voeden en angst verlichten. Het is ook een bron van B-vitamines, calcium en vele andere mineralen. (Opmerking: je mag de oatstraw weglaten als je een allergie hebt voor haver of je zorgen maakt over mogelijke glutenkruisvervuiling tijdens de verwerking.)
• Rosehips: Rozenbottels geven deze thee een lichtzure, fruitige smaak. Ze bevatten ook veel vitamine C, wat altijd handig is in de wintermaanden.
• Sinaasappelschil: Sinaasappelschil vult de citrusachtige smaak van de citroenmelisse en rozenbottels aan.
• Lavendel: Lavendel is opgenomen vanwege het aroma, dat rusteloosheid en depressie kan kalmeren.