Recept: klassieke Mojito

(Afbeelding tegoed: Tara Donne)

Loop een willekeurige bar in Miami binnen en er is waarschijnlijk een mojito op het menu – of op zijn minst een barman die van je een mojito kan maken. Deze klassieke cocktail, gemaakt met verse munt, limoensap, suiker, rum en seltzer, is ongeveer net zo Miami als het wordt. Misschien komt dat omdat het ook het ideale tegengif is voor de hitte van Florida.

Er zijn veel variaties – Thaise basilicum en citroengras maken deze toch al verfrissende sipper nog meer, een scheutje Campari voegt bitterheid toe voor een complexere cocktail, en verwarde gegrilde ananas is een iets zoetere smaak – maar we zijn partijdig aan het origineel.

Het recept is niet ingewikkeld, maar er zijn een paar dingen die de aandacht waard zijn – en ze zullen het verschil maken tussen een meh-jito en een verbazingwekkende.

De beste manier om een ​​Mojito te maken, volgens Miami Bartenders

Wie weet beter hoe een mojito te maken dan een barman uit Miami? We hebben een paar gesprekken gevoerd om de beste manier te vinden om deze klassieke cocktail te maken. Dit is wat ze te zeggen hadden.

Begin met verse munt.

Het belangrijkste om die frisse en muntachtige smaak te krijgen, is Frisse munt. “Het moet schoon zijn, het moet groen zijn en het moet vers zijn”, zegt Benjamin Collins, de algemeen manager bij Pawn Broker.

Je wilt echter niet overboord gaan – tussen de vijf en tien bladeren is het magische getal – en je wilt ook niet te veel knoeien. Gebruik een lichte hand met je muddler of sla alles over en sla of draai de muntblaadjes en laat ze dan vallen op de bodem van de cocktailshaker.

Gebruik witte rum.

Een mojito moet gemaakt worden met witte rum. Periode. Iedereen heeft een go-to merk. Voor Collins is het Don Q Cristal; voor Nikos Mantzaridis, hoofdbarman bij Gin + Collins, is het Bacardi Superior. Maar kies een donkere rum op eigen risico.

Wees niet gecompliceerd met je zoetstof.

Simpele siroop is de zoetstof bij uitstek voor Mantzaridis en de meeste barmannen die we hebben gesproken. “Ik wil niet dat andere smaken de suikerrietaroma van de rum dekken”, legt hij uit. Voor Collins is het een eenvoudige siroop of agave, gesneden met wat water (ongeveer 60 procent agave tot 40 procent water).

Chill it.

Je wilt dat je drankje koud is en je wilt het nu koud hebben. Geef je ingrediënten een goede, harde shake en giet de vloeistof over een glas met ijs. Verpletterd ijs is klassiek, maar smelt sneller dan grotere blokjes. Je kunt het beste doen om dat ijs echt in te pakken – of, als je geen traditie houdt, grotere blokken gebruiken.

Werk af met een scheut frisdrank.

Club frisdrank, Perrier, San Pellegrino – wat je voorkeur ook is of wat je ook bij de hand hebt – een scheutje bubbels geeft het knapperigheid.


Klassieke Mojito

Maakt 1

  • 10

    verse muntblaadjes, plus 1 takje voor garnering

  • Ijs

  • 1 1/2 ounces

    witte rum

  • 3/4 ons

    vers geperst limoensap

  • 3/4 ons

    simpele siroop

  • Verpletterd ijs

  • Club frisdrank, bij voorkeur gekoeld

Klop of draai 5 van de muntblaadjes en doe dit in een cocktailshaker. Muddle zachtjes. Voeg ijs, witte rum, limoensap en eenvoudige siroop toe. Schud krachtig.

Klop of draai de resterende 5 muntblaadjes en doe dit in een Collins-glas. Vul het glas met gemalen ijs. Zeef de cocktail in het glas. Top met club frisdrank en garneer met een takje munt.