Recept: Kip en Biscuit Casserole

Dit recept probeert niet allesbehalve heerlijk, troostrijk en vol met de huiselijke smaken waar we van houden. En om die redenen alleen al is het een favoriet. Er is de kroon van kruid-vlekkerige koekjes, en onder een rijke mix van geraspte kip, zachte groenten en romige jus. Het wordt allemaal in evenwicht gehouden door een flinke dosis verse kruiden die een pop van felle kleur en smaak toevoegen aan dit klassieke gerecht voor comfortvoedsel.

Begin met geraspte kip, gekookt hoe je wilt

Deze ultra-homey braadpan krijgt het grootste deel van zijn substantie van tedere stukken van verscheurde kippenborst. Het kan worden bereid vlak voordat de braadpan of een dag van tevoren wordt samengesteld, en hoe u de geraspte kip klaarmaakt, is aan u. Misschien betekent dat dat je een paar kipfilets op de kookplaat moet stropen (vergeet niet om de smaak van de kookvloeistof te verhogen), of vertrouw op je slowcooker voor een meer praktische benadering.

Maak de verscheurde kip

  • Hoe kipfilet te pocheren
  • Hoe maak je gemalen kip in het Slow Cooker?

Leun op een snelkoppeling in Freezer

Gebruik voor het maken van dit recept meer week-en-avond-vriendelijke in zakken verpakte gemengde groenten uit het vriezerpad. Mais, erwten en wortels zijn een klassieke favoriet, maar bijna elk mengsel werkt prima. In plaats van verse groenten te schillen en te hakken, geeft je voorbereidingstijd veel meer waarde aan het mixen van het koekjesdeeg, het versnipperen van de kip en het fijnhakken van deze levendige verse kruiden om te voltooien.

(Afbeelding tegoed: Lauren Volo)


Kip en biscuit braadpan

Dient 6 uur

  • Voor de koekjes:
  • 1 1/2 cups

    bloem voor alle doeleinden

  • 1/4 kop

    grof gehakte verse peterseliebladeren

  • 1 1/2 theelepels

    bakpoeder

  • 1/2 theelepel

    koosjer zout

  • 1 kop

    plus 3 eetlepels koude zware room

  • Voor de braadpan:
  • 4 eetlepels

    ongezouten boter, plus meer voor het coaten van de ovenschaal

  • 1/4 kop

    bloem voor alle doeleinden

  • 1 1/2 cups

    hele of 2% melk

  • 1 1/2 cups

    natriumarm kippenbouillon

  • 3 cups

    gekookte, versnipperde kip (ongeveer 1 1/2 ponden kippenborst zonder botten)

  • 1

    (10-ounce) pakket bevroren gemengde groenten

  • 2 eetlepels

    grof gehakte verse peterseliebladeren

  • 2 eetlepels

    fijngehakte verse bieslook

  • 1 theelepel

    koosjer zout

  • 1/4 theelepel

    vers gemalen zwarte peper

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 425 ° F. Smeer een 2-kwart. Ovenschaal in met boter; opzij zetten.

Maak de koekjes:

Klop de bloem, peterselie, bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom. Voeg de room toe en gebruik een houten lepel om te roeren tot een ruig deeg ontstaat. Koel tijdens het bereiden van de braadpan.

Maak de braadpan:

Smelt de boter in een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop tot alles goed gemengd is. Het mengsel ziet er uit als nat zand. Kook totdat het mengsel begint uit te drogen en goudbruin wordt, ongeveer 4 minuten.

Voeg geleidelijk een beetje melk toe tot een gladde massa en klop de rest erdoor. Klop de kippenbouillon in tot het glad is. Breng aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en laat sudderen, voortdurend roeren, tot het ingedikt is, 5 tot 8 minuten.

Haal van het vuur en roer de kip, groenten, peterselie, bieslook, zout en peper erdoor. Breng over naar de voorbereide ovenschaal en smeer deze in een gelijkmatige laag.

Schep ongeveer 2 eetlepels koekjesdeeg uit, gebruik je handen om het in een 1/2-inch dik pasteitje te vormen en plaats het op de braadpan. Herhaal met de rest van het deeg, waarbij de koekjes op ongeveer 1 cm afstand van elkaar worden geplaatst.

Bak tot het is verwarmd en bubbelend en de koekjes zijn goudbruin, 15 tot 18 minuten. Laat ongeveer 5 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Recept notities

Maak vooruit: De kip kan 1 dag van tevoren worden gekookt en in een afgedekte container in de koelkast worden bewaard tot ze klaar is voor gebruik.

opslag: Restanten kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.