seevine.com
  • Home
  • /
  • Voedsel

Recept: Kale en Cannellini Bean Stew

Wanneer de temperatuur in januari daalt, willen we echt eten dat ons voedt en tegelijk voedt. Dus begin je dag met een stevige smoothie, maar maak het af met een gezonde stoofpot. Dit is een van een reeks stoofschotels die is ontworpen om je op alle mogelijke manieren een goed gevoel te geven. Vol met groenten en kruiden, zal elk van deze gezonde stoofschotels je beste nieuwjaarsintenties ondersteunen en belonen.

De Parmezaanse knoflook-bouillon die de basis is van deze gezonde stoofpot wordt jouw nieuwe BFF als je een diepe smaak zonder vlees nodig hebt. Je kunt het in andere stoofschotels, soepen, risotto en pasta gebruiken. Het is ook rijk en vol genoeg om solo te smoren als een lichte maaltijd of op te halen tijdens een kille middag.

Save Your Cheese Rinds!

De truc is om kaasschillen (die eindstukken die te hard zijn om te eten) als soepbotjes te gebruiken. Parmigiano-Reggiano is duur, dus je wilt elk stukje smaak eruit persen en niet zozeer verspillen als een kruimeltje. Veel kaaswinkels verkopen de korrels aan spotprijzen. Deze bouillon blijft vleesloos wanneer gemaakt met plantaardige bouillon, maar zoek vegetarische “niet-kippen” bouillon met een bleek gouden kleur in plaats van de rossige kleur van plantaardige bouillons die sterk afhankelijk zijn van tomaten en wortels.

De bouillon bevriest goed, dus overweeg extra te maken terwijl je bezig bent. Een van de charmes van zelfgemaakte bouillon is dat het geen tijd of moeite meer kost om een ​​dubbele of driedubbele batch te maken. Met de bouillon in de hand en ingeblikte bonen en tomaten in je voorraadkast, komt de rest van de stoofpot samen in ongeveer een half uur, waardoor deze stoofpot een kandidaat is voor diners na het werk en geïmproviseerde feesten.

Besteed aandacht aan de magie van goede azijn in dit recept, zodat je de techniek kunt toepassen op andere recepten en gerechten. Veel recepten, vooral die met slimme sneltoetsen zoals blikwaren en snelgroeiende groenten, profiteren van de lift en smaakverhogende werking van zuur.

(Afbeelding tegoed: Maria Siriano)


Kale en Cannellini Bean Stew

Dient 8 uur

  • Voor de Parmezaanse knoflook-bouillon:
  • 2 eetlepels

    olijfolie

  • 1

    grote ui, gehakt

  • 2

    grote kop knoflook, kruidnagels geplet en geschild

  • Knijp koosjer zout

  • 8 cups

    (2 liter) natriumarm kippenbouillon of bouillon, gouden groentebouillon of water

  • 4

    grote verse tijmtwijgen

  • 4

    grote verse salwijen

  • 12

    verse peterselie-twijgen met platte bladeren

  • 1 theelepel

    hele zwarte peperkorrels

  • 1 theelepel

    beitskruid (of 1 laurierblaadje, 4 hele pimentbes, 4 hele kruidnagels en snuif korianderzaadjes)

  • 1 kop

    droge witte wijn

  • 1 pond

    Parmezaanse kaasschillen

  • Voor de stoofpot:
  • 2 eetlepels

    olijfolie, plus meer voor het brood

  • 1

    grote ui, in blokjes gesneden (ongeveer 2 1/2 kopjes)

  • 2

    middelgrote wortelen, in blokjes gesneden (ongeveer 1 kop)

  • 2

    middelgrote bleekselderijstengels, in blokjes gesneden (ongeveer 1 kop)

  • 3

    grote knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden

  • Kosjer zout

  • 3

    (5-ounce) pakketten baby boerenkool, of 1 bos boerenkool, stengels weggegooid en bladeren versnipperd

  • 1

    (15-ounce) kan tomatenblokjes met hun sappen petite

  • 4

    (15-ounce) blikjes cannellini bonen, uitgelekt

  • 1/4 kop

    sherry of rode wijnazijn

  • Vers gemalen zwarte peper

  • Rode pepervlokken

  • 8

    dikke plakjes knapperig brood

  • Geschaafde Parmezaanse kaas

Maak de bouillon:

Verhit de olie in een grote pan of kleine pan op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de ui, knoflook en zout toe en roer om te coaten. Kook, roer vaak, tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.

Roer de tijm, salie, peterselie, peperkorrels en beitsende specerijen erdoor en kook 1 minuut al roerend. Voeg de wijn toe en schraap alle gebruinde stukjes van de bodem van de pot. Laat sudderen tot de helft is verminderd, ongeveer 5 minuten.

Roer de bouillon erdoor of water en Parmezaanse kaas. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het sudderen tot de vloeistof met de helft vermindert, ongeveer 2 uur.

Zeef door een fijne zeef in een grote kom en druk op de vaste stoffen. Gooi de vaste stoffen weg (hoewel sommige mensen het niet laten om de ontharde kaas van de korst te schrapen voor een traktatie voor een kok). Je zou ongeveer 4 kopjes moeten hebben (als je te kort bent, voeg je water toe om bij 4 kopjes te komen). Gebruik het binnen 1 uur, of koel af tot kamertemperatuur, dek af en koel het gedurende maximaal 3 dagen of bevries in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 maanden. Laat het in de koelkast of in de koelkast liggen voordat u het gebruikt.

Maak de stoofpot:

Leg een rek in het midden van de oven en verwarm de grill. Verwarm de olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur tot ze glanst. Roer de ui, wortels, selderij, knoflook en een flinke snuf zout erdoor en roer om te coaten. Kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

Voeg de boerenkool een grote handvol tegelijk toe, roer om te verwelken voordat je er meer toevoegt. Roer de gereserveerde Parmezaanse soep, tomaten, bonen en nog een snufje zout erdoor. Laat sudderen tot de boerenkool zacht is en de bonen hun ingeblikte smaak hebben verloren, ongeveer 15 minuten. Roer de azijn erdoor en kruidig ​​royaal met peper, zout en peper. Blijf warm op zeer laag vuur.

Bestrijk beide kanten van het brood met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Schik in een enkele laag op een bakplaat. Braden tot ongeveer 3 minuten bruin op de bovenkant. Keer het brood om en bedek de andere kant van het brood met Parmezaanse krullen. Broil tot de randen van het brood knapperig zijn en de kaas is bruin en bruisend, ongeveer 5 minuten langer. Plaats een plakje in elke serveerschaal en schep in de soep. Heet opdienen.

Recept notities

Maak vooruit: De gekoelde bouillon kan worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen of ingevroren gedurende maximaal 3 maanden.

opslag: Restanten kunnen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.

Contents

    • 0.1 Save Your Cheese Rinds!
  • 1 Kale en Cannellini Bean Stew
    • 1.1 Recept notities
Posted on 26.10.2018 by . This entry was posted in Voedsel. Bookmark the permalink.
Seuraavan viikon ateriasuunnitelma: 5 helppoa kesäpäivää
Kan ik Smoothies de avond ervoor voorbereiden?
    • Zapadni govedina: New York, NY
    • Avanture u zatvorenom pušenju: izrada dimljenog šećera i soli s pištoljem i pušionicama u Demeyereu
    • Een verzameling van sommige Japanse citrusvruchten
    • 27 Ei-keittäkää reseptejä viettämään kesän potluckia
    • Resep: Ina Garten Parmesan Roasted Zucchini
    • Fancy Flours: Bagningstilbehør til alle lejligheder
    • En maskine, der gør perfekt barberet is på få sekunder
    • Efterskola Behandla Recept: M & Ms Chocolate Candies Cookies
    • 5 grunde til, at jeg altid har kyllingepølse i fryseren
    • Wat zijn enkele goede substituten voor venkel?
    • 5 velikih in lepih rezalnih plošč
    • Recepti za kućnu upotrebu: Pasta za pecivo soda za pecivo
    • Recept: Ina Gartenova piščančja pražena svinjina s praženim šljivim čutijem
    • Ilmu Pangan: Mengapa Kentang Hidup Menjadi Hijau
    • The Peanut Butter Taste Test: Kami Mencoba 7 Merek dan Menentukannya
    • Hur använder jag Google Plattor för dagligvaruhandel
    • Hebben geplaatste watermeloenen meer smaak?
    • 3 vinkkejä parempien uurrettujen munien tekemiseen
    • 12 načinov uporabe vrtnic v kuhinji
    • Baru di The Kitchn: Resep Printer-Friendly
    • Kako Grill Breskve: najlažja, najpreprostejša metoda
    • The Great Kitchen Pegboard: Cara Membangun dan Menggantung Solusi Penyimpanan Dapur Utama
    • Apakah Blanching the Basil Benar-benar Membuat Pesto Tetap Hijau untuk Lebih Lama?
    • Hvordan man laver de letteste, skarpeste vafler
    • 8 najboljih dips Imate pogled na Trader Joe’s
    • Kesä resepti: Honey Pepper Vinaigrette
    • 5 načinov, kako jedli bolje, po Powerlifters
    • Wat kan ik doen met een pond bevroren forel?
    • Recept: Snelle en Fancy Lemon Biscuits
    • Alueellinen Mirepoix: Aromiavustavat Italian, Kiinan, Thaimaan ja Intian ruoanlaittoon
    • Ini Dalam Saus: Rahasia Saya untuk Sebenarnya Menikmati Orak-Orak Telur yang Orak-arik
    • Hvordan aflader du din pasta? Dræn, Klø eller Scoop?
    • Mikä on ero Mueslin ja Granolan välillä?
    • Kuinka syödä spagettia? Tai muita pitkiä nuudeleita?
    • 7 Lunchar gjorda med snabbköp
    • Hoe Slow Cooker Fajitas te maken
    • 6 Topping untuk Membuat Jagung Panggang Anda Lebih Baik
    • 7 Nasveti za gostovanje brez stresa
    • Orange, Bitter, & Osvežujoča: 5 klasičnih koktajlov Campari
    • To je tisto, kar izgleda na tisoče drstišč lososa
    • Kuinka veistää karitsan luutonta jalkaa
    • 10 fantastiske bloggere deler deres mest populære suppe opskrifter
    • Hyvä kysymys: Etsitään seinäasennettua lautasen räkkää
    • De bästa elektriska och handopererade kanöppnare
    • ChefTools.com: Kulinarična oprema za pekarne in kuharje
    • Fancy-Schmancy Oatmeal Topping! Brûléed Pisang
    • Det bästa smöret kommer från Irland
    • Thanksgiving Morning: Hvad er din tradition?
    • Dit is de meest geïnstalleerde pantry van Apartment Therapy
    • 5 načina da napravite obrok iz smrznutog smeđeg smeća
    • Oliviera: Najboljše oljčno olje, ki ga poznamo
    • Si poskusil s švedsko jajčno kavo?
    • 12 madforfattere deler deres favorit 3-ingrediens cocktails
    • Kako se je piščanec Rotisserie tako priljubljen
    • Resep: Kit Freezer Taco
    • Kako napraviti bilo koji voće Crisp u 4 jednostavna koraka
    • Večerna ideja za vroče poletne noči: Antipasto
    • Bagaimana Saya Memelihara Lobak? Pertanyaan bagus
    • Recept: Počasen kuhalnik Ratatouille
    • Kitchn Editors avslöjar deras favorit Kirkland Signature Products på Costco
    • Švedski kuhinjski obilazak: Chez Larsson
    • Moj rajčica ljeto 2011: Wapsipinicon Peach
    • Het financiële district van Miami is cooler en smaakvoller dan ooit
    • Notifikasi Lucu: Apron Anak dan Peralatan Memasak Disusun oleh Odette Williams
    • Sestavina Spotlight: Shungiku
    • Hvorfor nogle Ricotta er bedre end andre
    • 5 vältettäviä virheitä, kun ruokitaan lohta
    • Kulinarična svetilka: Perla Meyers
    • Sådan koges frosset laks i ovnen
    • Keittiön kattotuulettimet

    1. Recept: Chicken Stew with Kale and Cannellini Beans
    2. Recept: Kale och Cannellini Bean Stew
    3. Recept: Kale in Cannellini Bean Stew
    4. Recept: Kale i Cannellini Bean Stew
    5. Opskrift: Kale og Cannellini Bean Stew
    6. Resep: Kale dan Cannellini Bean Stew
Powered by