Recept: Italiaanse worst en paprika Gebakken Ziti
(Afbeelding tegoed: Christine Han)
Koken terwijl je op vakantie bent, is een goed moment om te vertragen en van het proces te genieten, maar er kunnen enkele beperkingen zijn. Je bevindt je misschien in een huurkeuken met minimale apparatuur, of je moet een menigte met een beperkt budget voeden – dat is waar de beproefde combinatie van pasta, saus en kaas altijd de dag wint. Gooi er wat Italiaanse worst en paprika’s in en de geur van deze gebakken braadpan zal iedereen naar de keuken lokken, ook als de zon nog steeds op is.
Italian Sausage & Peppers Baked Ziti: Bekijk de video
(Afbeelding tegoed: Christine Han)
Zie deze gebakken ziti als een gemakkelijkere versie van lasagne en rek extra handen in de keuken om hem voor te bereiden – iedereen heeft tijd omdat ze op vakantie zijn, toch? Zet mensen aan het werk met het snijden van paprika’s, het koken van worst, het raspen van kaas en het koken van pasta. Vele handen zorgen voor een lichte klus, en je krijgt alles in een handomdraai in een ovenschaal.
Terwijl de gebakken ziti in de oven is, hoef je alleen een salade bij elkaar te gooien of wat groenten te stomen (of te grillen!) Om er mee te serveren. Een goed glas rode wijn zou hier ook niet misstaan.
De schoonheid van gebakken ziti is dat het zelfs van tevoren kan worden bereid – maak gewoon de saus of assembleer het en gooi het recht in de koeler voor de reis naar buiten. Je kunt het ook volledig gebakken of zelfs bevroren brengen, zodat alles wat het nodig heeft een stint in de oven is, een reis naar de supermarkt overslaan en je laten ontspannen in een uitgebreid happy hour.
Italiaanse worst en paprika’s gebakken Ziti
Maakt 8 tot 10 porties
- Voor de pasta en saus:
- 1 eetlepel
olijfolie
- 1 pond
ongekookte Italiaanse worsten, omhulsels verwijderd
- 2
middelgrote paprika’s, in blokjes gesneden
- 1
middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 2 theelepel
knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel
rode pepervlokken (optioneel)
- 4 cups
Marinara saus (ongeveer 36 ounces)
- 1/2 theelepel
koosjer zout, plus meer voor kruiden
-
Vers gemalen zwarte peper
- 1 pond
gedroogde ziti of penne pasta
- Voor montage:
- 1 kop
volle melk van ricotta
- 1/2 kop
fijn geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
- 1/4 theelepel
koosjer zout
- 8 ounces
versnipperde mozzarella en / of provolone kaas (ongeveer 2 kopjes)
Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 375 ° F. Breng intussen een grote pan met veel zout water aan de kook op middelhoog vuur en maak de saus.
Verhit de olie in een grote pan of Nederlandse oven op matig vuur tot deze glinstert. Voeg de worst toe en kook, het vlees in kleinere stukken breken met een houten lepel, totdat het gaar is, 8 tot 10 minuten.
Voeg de paprika, ui, knoflook en paprikavlokken toe; breng op smaak met zout en peper; en kook, af en toe roerend, tot ze zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg de marinara en 1/2 theelepel zout toe, roer om te combineren en laat sudderen. Haal van het vuur.
Voeg als het water kookt de pasta toe en bak tot alles zacht is. Terwijl de pasta aan het koken is, roer je de ricotta, 1/4 kopje Parmezaanse kaas en zout door elkaar in een kleine kom.
Wanneer de pasta klaar is, giet het in een vergiet of zeef. Leg de pasta terug in de nu lege pot. Voeg de helft van de saus toe (ongeveer 3 royale kopjes) en roer tot de pasta goed is bedekt. Proef en breng op smaak met peper en zout als dat nodig is. Voeg het ricotta mengsel toe en vouw het in, en laat hier en daar grote zakken ricotta achter.
Breng de helft van het pastamengsel over in een 9×13-inch ovenschaal en smeer deze in een gelijkmatige laag. Gelijkmatig strooien met de helft van de mozzarella of provolon. Leg de resterende pasta in een gelijkmatige laag.
Giet de overgebleven saus over de pasta en smeer in een gelijkmatige laag. Bestrooi het oppervlak gelijkmatig met de overgebleven mozzarella of provolon en resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas.
Bak onbedekt tot de randen borrelen en de kaas volledig is gesmolten en bruin op vlekken, ongeveer 30 minuten. Verwijder de ovenschaal in een rooster en laat 15 minuten afkoelen voordat u het serveert.
Recept notities
Maak vooruit: Dit gerecht kan tot 2 dagen van tevoren worden geassembleerd en gekoeld, bedekt met folie. Bak gedurende 15 minuten afgedekt, ontrafel en bak nog eens 30 minuten.
Twee kleinere casseroles: Dit kan worden bereid in 2 bakplaten (8×8 inch), wat geweldig is als je de helft wilt invriezen voor een toekomstige maaltijd.
invriezen: Gebakken ziti kunnen maximaal 2 maanden in de ovenschaal worden ingevroren – laat het gewoon volledig afkoelen en wikkel het eerst stevig in aluminiumfolie. Bak direct uit de vriezer afgedekt met folie gedurende 1 uur, ontrafel en bak nog eens 15 minuten langer.
opslag: Restanten kunnen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.