Recept: geladen gebakken aardappel dip met zelfgemaakte frites
(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier)
Het is weer die tijd van het jaar, jullie allemaal! Het voetbalseizoen staat voor de deur en ik ben druk aan het dromen over nieuwe hapjes, dips, chilis en stoofschotels om me helemaal door de herfst te dragen. Als je op mij lijkt, heb je een paar voorgerechten die eenvoudig samen kunnen worden gegooid en gegarandeerd een plezier zijn. Ik ben nog steeds altijd op zoek naar het nieuwe beste recept en heilige rookt, ik denk dat ik het net heb gevonden!
(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier)
Deze “geladen gebakken aardappel” -dip maakt gebruik van zowat elke zuidelijke stapel die ik erin zou kunnen persen: zure room, roomkaas, cheddar, bacon en ranch. Hoewel het niet het type dip is dat je op je volgende tuinfeest wilt serveren, beloof ik dat het zal worden verslonden op elk voetbal-kijkfeest met hongerige mannen (of ik) in de buurt.
Ik heb dit recept oorspronkelijk getest met zelfgemaakte aardappelschillen, maar ze waren een beetje dun voor de superdikke dip. In de oven gebakken aardappelchips bleken een heerlijke keuze, met voldoende kracht om op te houden en toch een perfecte basis te bieden voor geladen gebakken aardappelsmaak. Maar maak je geen zorgen: als je te weinig tijd hebt, zijn in de winkel gekochte chips heel goed. Original Lay’s waren te zwak voor de dip, maar beide Pringles “Ultimate” Ridges en Lay’s Thick Cut Sea Salted werkten geweldig.
Ik kan gewoon niet genoeg benadrukken hoe verslavend deze dip is, en hoe opgewonden ik ben om nog een keer te proberen in mijn achterkleprepertoire. Kickoff kan hier niet snel genoeg komen!
(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier)
Geladen gebakken aardappeldip met zelfgemaakte frites
Maakt 4 tot 6 porties (2 kopjes dip en chips)
- Voor de fiches:
- 1 pond
kleine witte of gouden aardappelen
- 2 eetlepels
koolzaadolie
- 1 theelepel
koosjer zout
-
Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Voor de duik:
- 8 ounces
(1 kopje) zure room (licht is prima)
- 4 ounces
roomkaas, bij kamertemperatuur
- 8 ounces
(ongeveer 2 kopjes) geraspte scherpe cheddar kaas
- 8 plakjes
bacon, gekookt en verkruimeld
- 1/4 kop
gesnipperd bieslook, plus extra voor garnering
- 1 eetlepel
gepoederde ranch-kruidenmix
- 1/4 theelepel
Worcestershire saus
Verwarm voor de frites de oven voor op 450 ° F en bereid een grote kom met ijswater. Snijd de aardappelen in plakjes van 1/4 “, dompel de plakjes in het koude water en laat ze 30 minuten weken. Laat ze uitlekken, spoel ze af en dep ze grondig droog. Giet de aardappelen met canola-olie, zout en peper en schik ze in één laag op twee perkament bakplaat, bak 10 minuten, draai de aardappelen, bak nog 10 minuten en draai opnieuw. Blijf bakken totdat de chips heel knapperig en licht goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten, zorgvuldig in de gaten houden om te zorgen dat ze niet verbranden.
(De frites kunnen tot 2 uur van tevoren worden gebakken en opzij worden gezet bij kamertemperatuur. Opwarmen op 425 ° F vlak voor het serveren. Als u een menigte serveert, verdubbelt u dit recept door in twee afzonderlijke batches te koken.)
Meng voor de dip de zure room, roomkaas en cheddar en roer tot alles goed gemengd is. Vouw spek, bieslook, ranchdressing en Worcestershire-saus erdoorheen. Chill voor minimaal twee uur of ‘s nachts. Breng op kamertemperatuur alvorens te serveren. Serveer met zelfgemaakte chips of de dikste in de winkel gekochte chips die je kunt vinden.
(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier)