Recept: gebakken havermoutkoppen

(Afbeelding tegoed: Izy Hossack)

Grab-and-go-ontbijt is essentieel als je het type bent dat ‘s morgens graag nog een paar minuten in bed doorbrengt. Ik ben toevallig een van die mensen, dus simpele dingen vullen zoals deze havermoutbekers zijn perfect om mee te hebben.

(Afbeelding tegoed: Izy Hossack)

Ik vind het heerlijk om te kunnen aanpassen wat er in elke beker zit. Je kunt een gewoon beslag maken, het tussen de muffinbekers verdelen en vervolgens op verschillende toppings sprenkelen. Bevroren bessen en noten zijn natuurlijk geweldig, maar dingen zoals champignons gebakken in miso, knoflook en boter zijn ook heerlijk. Als een student met een beperkt budget, vind ik ze geweldig om slechte dingen in de koelkast op te ruimen – overgebleven geroosterde groenten bijvoorbeeld, zijn perfect.

Deze bekers zijn absoluut rugzakvriendelijk en ze zijn ook te bevriezen! Als je de vooruitziende blik hebt om één in de koelkast te leggen om ‘s nachts te ontdooien, kun je gewoon een partij in de vriezer bewaren voor gehaaste ochtenden.

Laat naar een lezing? Geen probleem, pak gewoon een havermoutbeker en misschien een kleine pot yoghurt (om te dippen!) En je bent onderweg. Heb je wat tijd over? Verwarm het in de magnetron en serveer met een klodder yoghurt, vers fruit en honing.

(Afbeelding tegoed: Izy Hossack)


Individuele gebakken havermoutbekers

Maakt 6

  • 1 1/2 cups

    ouderwetse haver (glutenvrij, indien nodig)

  • 1/2 theelepel

    kaneel

  • Snufje zout

  • 1 theelepel

    bakpoeder

  • 2 eetlepels

    Chia Seeds (optioneel)

  • 1/4 kop

    pompoenpitten, zonnebloempitten of gehakte noten

  • 1/3 kop

    rozijnen of ander gedroogd fruit

  • 1

    groot ei

  • 2 eetlepels

    notenboter, of 1 eetlepel gesmolten boter

  • 3/4 kop

    melk (elke soort)

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet zes muffinbekers goed in met boter of kokosolie, of rij met papieren muffinvoeringen.

Combineer de haver, kaneel, zout, bakpoeder, chiazaden, pompoenpitten en rozijnen in een middelgrote kom. Klop in een aparte kom de ei- en notenboter (of gesmolten boter) tot een glad mengsel en meng dan langzaam de melk. Giet de vloeistoffen in de kom met droge ingrediënten en roer goed.

Verdeel het havermoutmengsel over de muffinbekers en vul ze elk aan de bovenkant. Bak gedurende 25 tot 30 minuten tot het lichtjes is gestegen en droog aan de bovenkant. Draai een mes rond elke muffin en ga naar een koelrek om volledig af te koelen.

Muffins kunnen tot 5 dagen lang op een luchtdichte container op het aanrecht worden bewaard. Verpak elke muffin die je binnen een paar dagen niet eet in plasticfolie en bevries. Ontdooien: één nacht laten staan ​​bij kamertemperatuur. Eenmaal ontdooid, kunnen ze ook ongeveer 45 seconden in de magnetron worden opgewarmd als u ze liever warm wilt houden.

Recept notities

Voor hartige havermoutideeën: laat de kaneel en het gedroogde fruit weg. Roer tot 1 kop in totaal ingrediënten zoals geraspte kaas, geroosterde groenten, gebakken champignons. Je kunt ook smaakstoffen toevoegen zoals misopasta, gedroogde kruiden en specerijen.

Voor andere zoete havermoutideeën: duw vers of bevroren fruit (de bessen of de kubieke grotere vruchten zijn het best) of chocoladeschilfers in elke havermeelkop vóór het bakken. Vervang de vloeistof door gebrouwen chai-thee of voeg andere zoete specerijen zoals kardemom toe voor een andere smaak.

Als je een zoetekauw bent, roer dan 1 eetlepel van je gewenste zoetstof door het beslag.