Recept: Funfetti-verjaardagstaart

Ben je dol op hapjes in je verjaardagstaart? Was de klassieke Pillsbury Funfetti-cake jouw favoriet? Funfetti-cakes waren een hoofdbestanddeel van verjaardagsfeestjes voor kinderen, maar ik heb er al een lange tijd geen gehad – waarschijnlijk omdat ik niet echt gebruik maak van boxed cake-mixen. Ik besefte echter dat het nog steeds een makkie is om een ​​Funfetti-cake te maken. Voeg alleen hagelslag toe!

Ja, dat is alles wat je hoeft te doen om een ​​Funfetti-taart helemaal opnieuw te maken. Zoek een lichte, donzige witte cake (ze zijn echt zo eenvoudig om zelf te maken – en zoveel beter-proeverend dan een mix in dozen!) En hagelslag toe te voegen.

De taart
Ik heb enkele van mijn favoriete recepten voor witte cake doorgekamd, inclusief een klassieke Joy of Cooking. Ik besloot tot een aanpassing van een recept van Rose Levy Berenbaum, in de plaats daarvan wat bakvet voor de boter om een ​​zeer witte, zeer zachte cake te garanderen. Ik gebruik het bakvet niet zo vaak als ik bak, maar er zijn genoeg goede niet-gehydrogeneerde opties die er zijn, en ze hebben hun plaats. Ik bewaar een paar baksticks met bakvet voor het bakken van recepten als deze.

Dit specifieke recept komt erg luchtig en niet te erg zoet. Als een eenvoudige, betrouwbare, vochtige en zachte witte cake, werkt het zeer goed. Dit is het originele recept, als je wilt vergelijken:

Persoonlijk houd ik van vier lagen cake, dus ik bakte deze cake in vier taartvormen, in plaats van twee. Dit zorgt voor een iets minder donzige cake. Professionals kiezen er meestal voor om gewoon taartlagen te splitsen, maar deze methode is gemakkelijker en sneller voor mij. (En hey, meer glazuur!)

The Frosting
Voor het glazuur gebruikte ik een zeer eenvoudige, basale witte botercrème. Ik had niet veel tijd, dus ik gebruikte deze eenvoudige buttercream van I Am Baker (aangepast van Magnolia):

Deze glazuur is best zoet, dus als je wat meer tijd hebt, raad ik deze gekookte buttercream aan, die wat evenwichtiger is:

The Sprinkles
Sprinkles zijn alles, als het gaat om een ​​Funfetti-cake. De beste hagelslag voor het bakken in een cake zijn de langere “jimmies” – veelkleurig en wasachtig. Ik heb de hierboven afgebeelde rechts gebruikt. Maar als je wilt krijgen ernstig hier zelfgemaakt, je kunt je eigen hagelslag maken en die in de cake bakken. Ik ben er niet 100% zeker van dat je hetzelfde effect zou krijgen, maar het is het proberen waard. Ik zou graag iemand dit zien doen! (En hagelslag maken klinkt misschien belachelijk, maar het is eigenlijk best gemakkelijk.)

Funfetti!
Het resultaat van dit alles is, zoals je je misschien kunt voorstellen, een erg zoete vanille cake. Als je op zoek bent naar een grote, gesprenkelde, kleurrijke suikerbom voor je volgende feest, dan is dit je ding!

De hagelslag valt op – kleurrijk en krachtig – in een donzige witte cake, zo zacht en vochtig. En dat is echt wat ik zocht. Funfetti – het is niet alleen voor verjaardagsfeestjes voor kinderen. Deze cake heeft een veel betere textuur dan die donzige puffballs die uit cake-mix boxen komen; het heeft echte tederheid en vanillesmaak.

Tips voor het lakken van een laagtaart

• Hoe een laag taart te bevriezen
• Video: De eenvoudigste manier om een ​​cake te bevriezen
• Tip: hoe gebakjes te bevriezen zonder een knoeiboel