Recept: Eierpunch Marshmallows

(Afbeelding tegoed: Naomi Robinson)

Je weet hoe het is. Je bent uitgenodigd voor een etentje en plotseling vraag je je af wat je precies moet brengen: een fles wijn, een mooie olijfolie, een kaars? Kijk, dat is meestal mijn dilemma – dat wil zeggen tot twee jaar geleden toen ik me realiseerde dat marshmallows het maken perfect geschenk deze tijd van het jaar. En deze marshmallows, met name, zullen garanderen dat je een uitnodiging krijgt voor het volgende feest.

(Afbeelding tegoed: Naomi Robinson)

Natuurlijk kon ik koekjes maken, een snel brood of gekonfijte noten, maar dat lijkt me zo te verwachten. Dus één jaar, ik besloot om marshmallows te maken, en ik bleek een partij zelfgemaakte marshmallows na de andere. Ik had geen idee hoe ze zouden worden ontvangen, maar toen ontdekte ik dat elke keer dat ze begaafd waren, mensen helemaal gek gingen worden.

Zie onze stap-voor-stap handleiding voor het maken van eenvoudige marshmallows: How To Make Fluffy Marshmallows

(Afbeelding tegoed: Naomi Robinson)

Naast mensen die houden van een geschenk van zelfgemaakte marshmallows, hou ik ervan hoe gemakkelijk ze zijn om te maken. De hands-on tijd is ongeveer 15 tot 20 minuten, dan zet je ze acht uur aan de kant of ‘s nachts – en klaar! Dat is het. Zie, makkelijk.

(Afbeelding tegoed: Naomi Robinson)

Tips voor zelfgemaakte Marshmallows

Voordat u begint, zijn er een paar dingen om in gedachten te houden:

  • Zorg ervoor dat al je gereedschappen klaar zijn om te beginnen voordat je begint.
  • De enige tool die jij bent moet heb voor dit recept een snoepthermometer. Je kunt gemakkelijk op Amazon zoeken voor minder dan $ 15.
  • Voor degenen onder u die bang zijn suiker te koken, doe dat niet. Als je kokend water aankan, kun je hete suiker hanteren.
  • Sommige marshmallow-recepten slaan de pan met perkamentpapier over, maar ik geef er de voorkeur aan, omdat het gemakkelijk is om de marshmallows te verwijderen zodra ze zijn gezet. Om te voorkomen dat het perkament in de pan rondschuift, bedek het dan met antikleef spray voor het bekleden van de pan (het helpt het perkament aan de pan te kleven). Eenmaal bekleed, geef het nog een snelle afdekking van anti-aanbak spray.
  • Marshmallows zijn plakkerig, dus als je een spatel gebruikt om het mengsel van de schaal in de pan te schrapen, dek het dan licht af met anti-aanbak spray. Hetzelfde geldt voor de offset spatel terwijl je de bovenkant glad maakt.
  • Over plakkerig gesproken, als je mooie, zuivere sneden wilt, veeg je je mes tussen de sneden door en geef je het een lichte laag antikleeflak.

(Afbeelding tegoed: Naomi Robinson)

Eierpunch Marshmallows

Maakt 8 tot 10 porties


1/2 kop water


3 eetlepels gelatine (3 pakjes)


2 kopjes suiker


1/2 kop eierpunch


1/4 kopje ahornsiroop


1 theelepel vanille-extract


1/2 kop poedersuiker


1/4 kopje maizena

Nootmuskaat voor lichte afstoffen

Bekleed een 8-x8-inch pan met perkament. Besproei licht met de kookspray. (Een beetje spuiten onder het perkament helpt ook om het op zijn plaats te houden.)

Giet het water in de kom van een standaardmenger voorzien van een gardeopzetstuk. Strooi de gelatine erover; opzij zetten.

Plaats ondertussen de suiker, advocaat en ahornsiroop in een steelpan op middelhoog vuur; kook en roer tot de suiker oplost. Breng het mengsel aan de kook en kook zonder te roeren totdat de suikerthermometer 240 ° F, 8 tot 10 minuten aangeeft.

Giet het siroopmengsel in gelatine mengsel en klop op laag tot gecombineerd. Eenmaal gecombineerd, verhoogt u de snelheid naar hoog en slaat u tot een dik en pluizig mengsel, en het mengsel verdrievoudigt in volume, ongeveer 10 minuten. Voeg vanille toe en sla tot goed gecombineerd.

Gebruik een licht geoliede spatel om het mengsel in de voorbereide pan te schrapen. Gebruik een licht geoliede offset spatel om de bovenkant glad te maken (het bovenoppervlak zal niet helemaal gelijk zijn). Leg opzij om af te koelen op kamertemperatuur gedurende 8 uur of ‘s nachts.

Gebruik een gekarteld mes en snijd in blokjes van 1 inch. Klop de poedersuiker en het maïszetmeel samen tot alles goed gecombineerd is. Gooi marshmallows in poedersuikermengsel. Stof met nootmuskaat. Marshmallows zullen maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking bewaard worden.