Recept: Egg, Rucola en Herb Tartine

Voedsel 0 Comments

Een tartine is eigenlijk gewoon een mooie naam voor een sandwich met een open gezicht. Het klinkt zoveel eleganter dan belegd broodje, is het niet? Het lijkt passend voor deze geïmproviseerde lunch die we deze week hadden. We werden in snel actie gedrukt door al de rucola die in onze tuin omhoog rolde en de behoefte om wat te snoeien voordat het vastliep op zaad.

hakte ze allemaal fijn, sauteéd in een beetje boter, voegde een ei toe en smeerde het over dikke plakjes geroosterde peper en Asiago-kaasbrood. Een beetje pittige andouille-worst maakte het tot een zeer lekkere lunch.

Hier is een basisrecept, maar het is een beetje dom om een ​​recept te geven voor iets dat zo elementair is. Wat heb je in je tuin aan het werk die hierin zou kunnen werken??

We dachten ook dat dit een goed idee zou kunnen zijn voor brunch op zondag of Memorial Day; zet twee of drie ambachtelijke broden neer en laat iedereen zelf snijden en roosteren. Laat dan roomkaas, marmelade, wat gekookte greens en kaas, worst en roerei eten en laat uw gasten tartines op hun eigen creatieve manier opstapelen.

Eet smakelijk!


Ei, rucola en kruidentartine

Serveert 1 voor ontbijt of lunch

  • 2

    dikke sneetjes goed brood

  • 2

    grote handvol verse baby-rucola

  • 1 takje

    tedere rozemarijn

  • Verschillende bieslookstelen

  • 1 eetlepel

    boter

  • 1

    ei

  • Zout en peper

Rooster het brood en schaaf op een beetje boter. Hak de kruiden en rucola grof, terwijl de rest van de boter in een kleine, zware gebakken pan opwarmt. Sauteer de kruiden en groenten voor ongeveer een minuut of tot ze licht verwelkt zijn. Voeg het ei toe en kook het snel op middelhoog vuur tot het nauwelijks rond de greens kruipt.

Haal van het vuur. Breng op smaak met zout en peper, hees het geroosterde brood op en eet onmiddellijk.

Recept notities

Oorspronkelijk gepubliceerd op 23 mei 2008.

Verwant: Ontbijt pizza

(Afbeeldingen: Faith Hopler)

  Recept: Forelle Pear Cake