Recept: Dubbele Spinazie Pasta Braadpan met Pesto & Asiago Kaas

(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Pasta stoofschotels zijn misschien de ultieme combinatie van weekavond gemak en huiselijke comfort eten. Stoofschotels zoals deze hoeven niet lang te koken en kunnen de dag ervoor bij elkaar worden gezet en worden gebakken of opgewarmd aan het einde van een lange dag. En toch zijn deze pasta-baktjes geruststellend en heerlijk.

Deze heeft een dubbele dosis spinazie, lepels pesto en, ja, veel kaas. Het is een hele maaltijd in één gerecht.

Dubbele Spinazie Pasta Casserole: Bekijk de video

(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn)

Ik hou echt van spinazie in pasta, en deze pakt spinazie op en loopt mee. Ik begin met spinazie pasta, groen en stevig, en gooi het met verse baby spinazie, sjalotten en knoflook. Als je wat vlees wilt toevoegen, roer dan fijngehakte kippenborst erdoor (niet nodig om het eerst te koken, het kookt door in de oven terwijl de braadpan bakt). De hele braadpan wordt samengebonden met een romige mix van yoghurt, eieren, pesto en een beetje room.

Het beste ding over deze bijzondere braadpan is echter dat het naar beneden is bemeten. De meeste pastaschotels zijn ontworpen voor een groot huishouden of nachten met restjes. Deze wordt gebakken in een vierkant schaaltje van 9 bij 9 centimeter en zal voldoende zijn om een ​​paar mensen te eten te geven plus restanten van de lunch. Als je meer wilt, verdubbel je het gewoon en doe je het in een schaal van 9×13-inch.

Aantekeningen van de tester

Ik verlang vaak naar het bakken van pasta, maar maak ze zelden omdat ze meestal bedoeld zijn om een ​​grote groep mensen te voeden in plaats van mijn kleine huishouden. Dit recept is echter perfect omdat het is gebouwd om slechts vier te serveren. Het kan echter gemakkelijk verdubbeld worden als je meer monden hebt om te voeden.

Velen van jullie hebben eerder opgemerkt dat de verhouding tussen pasta en saus leek af te wijken en de sjalotjes ongekookt achterlieten resulteerde in een smaak die het gerecht overmeesterde. Ik heb de hoeveelheid pasta verminderd om er vier beter van te kunnen voorzien en dus is alles net zo spannend. Ik voegde ook de extra stap toe om de knoflook en sjalotjes te bakken voordat ik ze toevoeg, zodat ze hun scherpte verliezen en verzacht en geurig worden. Ik gooide de spinazie ook in deze sauté, gewoon zodat hij verwelkt en gemakkelijker te mengen is met de rest van de ingrediënten.

– Sheela, mei 2018


Dubbele Spinazie Pasta Braadpan met Pesto & Asiago Kaas

Dient voor 4

  • Kookspray of olijfolie

  • 8 ounces

    droge spinaziepasta, zoals rotini

  • 1 eetlepel

    olijfolie

  • 2

    grote sjalotten, gepeld en in blokjes gesneden

  • 5 ounces

    baby spinazie, grof gehakt (ongeveer 5 kopjes)

  • 4 kruidnagel

    knoflook, gehakt

  • 2 ounces

    Asiago kaas, geraspt (ongeveer een halve bol)

  • 1/2 kop

    hele of 2% eenvoudige Griekse yoghurt

  • 1/2 kop

    zware room

  • 1/2 kop

    basilicum pesto

  • Kosjer zout

  • Vers gemalen zwarte peper

  • 2 groot

    eieren

  • 2/3 kop

    gekookte, versnipperde kip (optioneel)

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 350 ° F. Vet een 8- of 9-inch vierkante ovenschaal in met olijfolie of bakspray. Breng een grote pan gezout water aan de kook op hoog vuur. Voeg de spinaziepasta toe en kook 2 minuten minder dan voorgesteld op de verpakkinginstructies voor al dente, omdat het bij het bakken blijft koken. Giet goed af en zet opzij.

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze glinstert. Voeg de sjalotten toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de spinazie en knoflook toe en kook tot de spinazie net is verwelkt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en roer de gekookte pasta erdoor.

Leg de kaas, yoghurt, room en pesto in een grote kom en klop om te combineren. Proef en breng op smaak met zout als dat nodig is, afhankelijk van de zoutheid van de pesto. Roer een flinke hoeveelheid zwarte peper erdoor. Voeg de eieren toe en zwaai om te combineren.

Voeg het pastamengsel en de kip toe als je het gebruikt en gooi het goed. Breng over naar de voorbereide ovenschaal en smeer deze in een gelijkmatige laag.

Bak tot het goudbruin is aan de bovenkant en licht bubbelend, ongeveer 30 minuten. Laat 5 tot 10 minuten afkoelen. Serveer met een salade, een kleurrijke koolsla of geroosterde groenten.

Recept notities

Maak vooruit: Dit gerecht kan worden gemonteerd en gekoeld, bedekt met aluminiumfolie, tot 2 dagen van tevoren. Bak gedurende 15 minuten afgedekt, ontrafel en bak nog eens 20 minuten.

invriezen: De gebakken braadpan kan maximaal 3 maanden in de ovenschaal worden ingevroren. Laat het volledig afkoelen en wikkel het strak in met een laag plasticfolie en vervolgens aluminiumfolie. Om van bevroren te bakken, verwarm de oven tot 400 ° F. Verwijder plasticfolie maar bedek opnieuw met folie. Bak 1 tot 1 1/2 uur of tot het heet is, laat het dan los en bak het 15 minuten of tot de bovenkant lichtbruin is. Of om te bakken uit de koelkast, ontdooien de pasta bakken in de koelkast ‘s nachts. Verwarm de oven tot 400 ° F. Verwijder plasticfolie maar bedek opnieuw met folie. Bak gedurende 30 minuten of tot het geheel heet is, laat het dan 15 minuten intrekken of bakken tot de bovenkant lichtbruin is.

Verdubbeling van het recept: De braadpan kan worden verdubbeld om te serveren. 8. Verdeel het dubbele deegmengsel in een voorbereide 9×13-inch ovenschaal en ga verder met het recept.

opslag: Restanten kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.